江弘毅 - 新潮社作品一覧

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  • 有次と庖丁

    有次と庖丁

    4.8
    江弘毅
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    1巻1,408円 (税込)
    桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次。錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で京料理、“和食”を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU─全面協力のもと、ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載!
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