小泉武夫 - ＫＳ農学専門書作品一覧

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  • 発酵食品学

    発酵食品学

    3.0
    小泉武夫
    学術・語学 / 理工
    ＫＳ農学専門書
    1巻3,355円 (税込)
    21世紀は｢発酵の時代｣!その文化･歴史からさまざまな発酵食品の製造法,最新技術まで,健康機能食品としての｢発酵｣のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
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