小泉武夫 - 新潮文庫作品一覧

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  • 魚は粗がいちばん旨い―粗屋繁盛記―（新潮文庫）

    魚は粗がいちばん旨い―粗屋繁盛記―（新潮文庫）

    3.0
    小泉武夫
    小説 / 国内小説
    新潮文庫
    1巻649円 (税込)
    魚の粗（あら）ほど旨いものはない！　築地に日本初の魚の粗料理専門店・粗屋ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮剥の肝和え――通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へと大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。『骨まで愛して　粗屋五郎の築地物語』改題。（解説・太田和彦）
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  • 幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―（新潮文庫）

    幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―（新潮文庫）

    3.7
    小泉武夫
    学術・語学 / 教育
    新潮文庫
    1巻605円 (税込)
    旬の鱸（すずき）や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒（あられざけ）を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄！　『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。（解説・檀ふみ）
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  • 猟師の肉は腐らない（新潮文庫）

    猟師の肉は腐らない（新潮文庫）

    4.0
    小泉武夫
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    新潮文庫
    1巻693円 (税込)
    現代に、こんなに豊かな食生活があったとは！　福島の山奥、八溝山地。電気も水道もない小屋で自給自足の暮らしを送る猟師の義っしゃんは、賢い猟犬を従えて、燻した猪や兎の肉に舌鼓を打ち、渓流で釣ったばかりの岩魚や山女を焼いて頬張り、時には虫や蛙、蛇までも美味しくいただく。先人からの知恵と工夫を受け継ぎ、自然と生命の恵みを余すことなく享受する、逞しくて愛すべき猟師の姿。
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