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感情タグBEST3
Posted by ブクログ 2022年11月14日
★おうちパスタ5つのルール
1.ニンニクの香りをしっかり移す。
2.トマトとアンチョビをうまく使う。
3.野菜は何を入れるかより､どう切るか｡
4.塩味は茹で汁で。
5.きらないゆで汁が麺と具を一体化させる。
★真似したいこと
・ナポリタンを作る際に気をつけること。
1.麺を入れる前に具とケチャップ...続きを読むを絡めてしまう。
2.野菜は強火でさっと炒め、加熱しすぎないこと。
(野菜の色が鮮やかになったところに、ケチャップを加えると、野菜の表面がケチャップでコーティングされ、シャキシャキ感が保たれる。そこに麺を加えて混ぜれば、具とともに､ケチャップが麺に均等に絡み軽やかに仕上がる)
