【感想・ネタバレ】図解入門業界研究 最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第4版］のレビュー

中村恵二 / 南まい

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

大手外食企業の動向や、さらに業界全体を見渡した課題と展望までを多角的に解説します。すでに業界で活躍している人、これから同業界に就職・転職を希望する人に役立つ情報満載です。

[ブクログ · ★★★★☆]

コロナ後版。キャッシュレス決済の手数料３％超はしんどいだろうなあ。フランチャイズの話が多いのは読者層がそのあたりなのだろうか。コメ不足の話は次の版には出てくるだろうか。