堀川亮のレビュー一覧

イタリアのスープ料理 ズッパ：素材を最大限に活かす郷土の知恵

一般的なレシピ本ではなく、歴史、風土、素材などを詳細に語りながらイタリアのスープ料理ズッパを紹介した本。写真集のように風景や野菜の写真が載っていて読み応えがある。
レシピは巻末に固まっているが、ほぼ文章で図解などはなく、食材にイタリアハムなど入手が容易ではないものが入っているので、作ってみようという気にならなかった。