中村欽哉のレビュー一覧

韓国の和食 日本の韓食 文化の融合・変容

中村欽哉

韓国における日本名の料理、日本における韓国名の料理を取り上げ、それぞれを比較してみることで、食文化の受け入れられ方を、ひいては、文化一般の受容・変容について綴ったもの（本文より）（と）