ピエールエルメのレビュー一覧

ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ

ピエールエルメ / カトリーヌロワグ / 佐野ゆか

「過去については記憶喪失だ」

ピエールエルメの創造の根幹
→センス（意味と感覚）の探求

意味をとらえる言葉
五感で蓄えられていく思い出の重要性

そのために、
ワイン醸造学→語り方を知る、的確な言葉
常に読書
詩と演劇をこよなく愛し、コメディーフランセーズを出来る限り見に行く

思い出を五感で蓄える
→日々の生活、仕事、旅行、展覧会、読書、映画、観劇
特に「役に立たない」と言われていること