加藤一隆のレビュー一覧

「おいしい」を経済に変えた男たち

加藤一隆

外食チェーンの創業者の話をフードサービス協会の加藤さんが語る。吉野家からモス、サイゼリア、ロイヤル、サボテン、ハングリータイガーと馴染みのある外食チェーンの成り立ちから創業者の想い、苦難をどのように乗り越えたかなど、外食チェーンの構造に詳しい著者が解説。読んだ後にそれぞれの外食に行くと、そのブランドの志が理解でき、よりおいしく感じられると思う。