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心と体を調える 四季のカジュアル精進料理

飯沼康祐

精進料理というと素朴で食べ応えのない料理なのだろうと思っていたけど、味付けと工夫で味わう料理になるんだな、と驚き。
メインは肉や魚を使わないので、普段のご飯ではあまり使えないけど、副菜などはどれも簡単だけど美味しそうなものが多い。素朴な味付けも、素材を感じる、ということを大切にしているようで、すぐに作りたくなりました。