森岡麻以のレビュー一覧 季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ 森岡麻以 暮らし・健康・美容 / 食・料理 5.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ ネタバレ いろいろとありがたい。 脱気は、中身90度。とすると熱いジャムを入れた時で茹で10-12分。 酸が強いもののジャム。砂糖はたとえば50%重量のままで、味が収まるまでオリゴ糖を足す。 栗仕事。祖父から栗が来てた時代にこれがあったならなあ。もう一生分やったからやらないとは思うけれど。 0 2021年03月05日 <<<1・・・・・・・・・>>>