藤沢かえでのレビュー一覧

梅と杏のお菓子づくり：ジャム、コンポートから、クッキー、タルト、フィナンシェ、チーズケーキ、ジェラート、葛まんじゅうまで

今井ようこ / 藤沢かえで

もう全部美味しそう！写真も綺麗。卵・白砂糖・乳製品一切なしのレシピ。そして、何より難しくない。杏とココアのタルトと杏とグリーンレーズンのスパイスケイクは食べてみたい。

栗のお菓子づくり：モンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで

今井ようこ / 藤沢かえで

栗だらけで、栗好きにとっては見ているだけでも楽しい本でした。
普段自分が使っているレシピよりも砂糖は控えめで、栗の風味を大切にしているように感じます。
和栗の砂糖煮を作りました。これを使って他にお菓子が作れるそうなので楽しみです。

桃のお菓子づくり：丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで

今井ようこ / 藤沢かえで

そのまま食べてもとっても美味しい桃。
お菓子にしたら更に美味しい。
桃が食べられる時期は決まっているから、コンポートにして時期以外でも食べる事が出来たら、長く桃を楽しめるなと思った。

柿のお菓子づくり：丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで

今井ようこ / 藤沢かえで

柿の熟し方に合わせてお菓子のレシピが紹介されている。
柿はそのまま食べても美味しいけど、和洋風にも合う。
柿のハーブマリネとココアプリンは斬新、柿の黒ごまようかんもアイデアが面白い。
柿とグレープフルーツのティラミスの組み合わせは今まで想像した事も無かった。
干し柿のフォンダンショコラも凄い。
柿は風邪予防やシミ、そばかす、たるみを防ぐ美肌づくりにも役立つとのことで時期が来たらなるべく食卓に取り入れたい。

柑橘のお菓子づくり：マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで

今井ようこ / 藤沢かえで

柑橘ってスライスしただけで可愛い！
でも手仕事となると、
薄皮剥いたりめっちゃ手間かかる。
私には無理かも。

梅と杏のお菓子づくり：ジャム、コンポートから、クッキー、タルト、フィナンシェ、チーズケーキ、ジェラート、葛まんじゅうまで

今井ようこ / 藤沢かえで

毎年　梅ジュースを漬けたり梅干しを作ったりしているが、他にも梅を使った何かを作りたいと思っていた。
この本にはハーブや唐辛子を使った梅シロップや梅を使ったケーキやクッキー、ゼリーなど面白そうなものがたくさん載っていて面白い

桃のお菓子づくり：丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで

今井ようこ / 藤沢かえで

コンポートとジャムを基本に様々なスイーツにアレンジされた桃たち。
箱で買って食べきれなくても、こうして活用すればいいのか。まぁお菓子どころか料理すらしないのだが。
桃が大好物なので眺めているだけで幸せ。
これらが食べられるお店はどこかにないだろうか。
ミキサーもオーブンも我が家にはないが、桃の甘酒アイスくらいなら作れそうかも。