小川奈々のレビュー一覧

ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」（原作：近藤史惠）公式レシピ・ブック

私はフレンチは全く詳しくないので、原作を読んで料理がどんなものが気になってこちらも見てみることにした。原作がTVドラマ化されて主役が西島秀俊さんだったのは知っていましたが、ドラマは見ていません。この本は公式レシピブックとのことですが、家庭向けのアレンジがあるとのこと。フレンチながら気取り過ぎないビストロっぽい料理とはいえ、きちんと手をかけて作られているのはよくわかります。著者の小川奈々さんはフランスで学んでいる方ですし、知識がない私にはこの本で十分。
原作で一番気になったのは豚足のガレット。豚足と言えば沖縄料理だと思っていたのですが、これで解決。やはり全然違います。それから、気になったのはコンポートのレシピです。この本のレシピでは、桃とパイナップルのコンポートを冷やして食べるとなっています。多分コンポートは冷たいのが普通だと思いますが、原作では冷やさずに温かいソースをかけるとなっています（「タルト・タタンの夢」）。温かいソースってどんなもんなんだろう？シロップが温かいだけ？そこはコメントが欲しかったです。
小説に出て来る料理がどういったものかという点では参考になりました。このレベルはお店で味わいたいです。手抜き料理の専門家である私がこのレシピを参考に、身近な食材に置き換え、手間をかけずに作ると、別の料理になってしまいます。

パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ：身近な食材で最高においしい

スープはこんな風に盛りつけするとめっちゃ映えるって、作って自慢して見せたくなった。しかも美味しいし。
サラダも少し何かを手間かけたり加えることで他とは全然違う味になるって楽しめた。

ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」（原作：近藤史惠）公式レシピ・ブック

実在したら絶対行きたい店ランキングで、ビアバー香菜里屋に並ぶ名店ビストロ・パ
・マル。我が家で再現はなかなか難しいけど、見るだけで眼福ですね。

ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」（原作：近藤史惠）公式レシピ・ブック

ああ、なんて美味しそうなんだ。

ドラマの勢いで買ってしまった。

難しそうだけど、寄せて、ならできるかなぁ。

ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」（原作：近藤史惠）公式レシピ・ブック

ヴァン・ショーを作って寝る前に飲む習慣ができました。
いまはどんなワインだと美味しく作れるか研究中です。