中西昭生のレビュー一覧

今までにないスイーツの発想と組み立て：素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

吉田菊次郎 / 中西昭生

野菜編や穀物編は素直に美味しそうで、料理の深遠に分け入り出す魚介編・肉編がとにかくよかったです。温厚な筆致で「美味だが飲み込む瞬間にスイーツではなく”料理”になる」「醤油を垂らすと脳裏にマグロが浮かぶ」等の名言が繰り出されるの爆笑しました。