高木ゑみのレビュー一覧

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

ゑみ先生のお料理教室は本当に大人気で、私の知り合いでも何人も通っています。試食の際はワイン飲み放題で、恋バナとか（笑）お料理とは関係のない話でもかなり盛り上がり、とても楽しいらしいです。
私の中では中目黒がネック。通うとなると遠くて…

そんな話はさておき、ゑみ先生のお料理教室に通う友人にオススメされたのが本書です。
実用書として読むと当たり前的にやっている事も多く物足りないですが、マインドがいいです。考えない台所にするために一度はよく考えることとか、基本的にポジティブ思考なのは私にあってる。

とはいえ、よーく読み込むと取り入れたい技術も多々あり。
以下備忘録です。

・買い物後、野菜は洗ってからしまう
・先取りできる作業は、前日夜にしておく
・調理を始める前に、使う食材はすべて出し、一気に洗い一気に切る。プラ皿に用途別に入れる
・薬味系はまな板の中で、切る場所を固定する
・味見用スプーンを10本用意する

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

書かれていることはすでに実践している人も多いだろう内容だったけど、効率的な方法を意識して、考えなくても体が動くようになるまで習慣化しましょう、ということだと思う。そこが難しいんだけど。
とりあえず材料は一気に冷蔵庫から出すように意識してみる。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

万人向けではなく，ファミリー用の台所や冷蔵庫を使っておられる方向けの内容だと思います。
私個人はあまり目新しいところはありませんでしたが，
・耐熱ガラスの計量カップ
・万能スライサー（ドイツ製）
は機会があったら，購入しようと思いました。

もう献立に悩まない

高木ゑみ

レパートリーが少なく、まさに毎日献立に悩んでいるので、何か参考になればと思って手に取りました。
味つけ早見表やレシピにはワインビネガー、オイスターソースなど普段使わないような調味料が多く使われていて、私にはあまり参考になりませんでした。
「メインおかず最強シート」は自分のレパートリーが再確認できてよかったです。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

すでに実践していることが多く、参考に出来ることが少ししかなかったです。
私の知りたかった情報は、この本の先にあるようです。

ただ、台所仕事の初心者の方には、とても参考になる内容だと思います。

2016　13冊目

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

献立作り、買い出し、冷蔵庫、収納、調理、片付け。センスは不要、決められた手順を、体が勝手に動くように習慣付ければ、時間短縮かつ完成度もあがる。自分の時間と、本来の明るい自分を取り戻せることを願って。

毎回考えないで済ませるためには、最初にたっぷりと良く考えておくこと。その、考えた結果の部分が、ノウハウとして詰まっています。

もう献立に悩まない

高木ゑみ

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筆者のたくさん情報を伝えたいという気持ちからか、書いてある内容が非常に細かくあまりまとまっていない印象でした。献立に悩んでいる人には、細か過ぎるし、生真面目な内容でやる気を無くしてしまう様に感じました。