高木ゑみのレビュー一覧

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

料理は仕事！
それも出来るだけ
決まりきったルーティーンにしてしまう
という感じです。
エクセルのショートカットワザみたいな
台所の秘訣でした

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

私の様な料理初心者には参考になることが多々あります。
上手く取り入れたいですね。
(嫁さんの流儀と異なる部分は勝手にやるとトラブルになりそうですけど

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

コツとしても役に立ちそうなところがあったけれど、第1章のマインド編が一番響いた。台所に立つ前に「台所しごとにセンスは必要ないことを知る」「自由な時間で、自分がしたいことを妄想する」「ネガティブな感情は、何の意味もないことを知る」「自分のやる気スイッチを知っておく」

あたり前といえばあたり前なのだけど、最近凹みがちなので、仕事や他のことにも応用できそうだな、と思いながら読んだ。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

洗い物はまずグラスからはわかるけど、つぎに大皿など大物から、と、お？と意外に思うところもありおもしろかった。このテの指南本はついつい読んでしまうけど、やっぱり実践にいたらない自分…

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

野菜の保存方法，台所の片付け方法など基本的なこともしっかりかかれていてすごく良かった。この本を意識して台所を手入れしたい。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

台所には正しいルールがある、という言葉に納得！

時間にゆとりのあるときの台所仕事は好きです。
ゆとりがないときは、イライラする原因。
うまく台所とつきあっていきたいな。
そんな私も含めた方々へオススメの本です。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

正しいルールを知って効率的に台所しごとをこなす本。
面白い、参考になるものが多く掲載されていた。
ただ、項目が多くてうーん、やっぱりめんどくさい…。それがダメなんだなあ。

・野菜を切るタイミングは1回だけにする
・白い野菜から切り始める

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

料理のプロならではの、台所仕事のちょっとしたコツが何種類も載っていて、素人でも取り組みやすい内容だと思いました。台所仕事を少し楽しむことができるようになったし、試してみたいという気持ちから意欲もわくようになりました。
こんな風に 何事もちょこっと工夫して、楽しみながらやれるといいな。

もう献立に悩まない

高木ゑみ

献立の立て方、調理の手順、レシピに頼らない基本の味付けなど。毎日の悩みの献立の立て方にもヒントを得るものがいくつかあった。
レシピは文章のみで写真や挿絵もなく、2色刷りなので、見づらかった。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

料理がめんどくさいと思う人が台所にたつためのハードルを少しずつ下げるマインド本。思ってたのと違ったけど、読んでみて、ストレスが減った気がする。

やる気の続く台所習慣40

高木ゑみ

さっそくタレの比率をメモにしてキッチンに貼ってみることにしよう。いちいちレシピで確認する必要がなくなるかな。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

台所仕事はルールを作ると楽になるということ。そんなに斬新なことは書いてないけど、じゃあ実践してるかと言われるとしてないことばかり。ハードル低めの提案がたくさんなので、素直に真似するべきなんだろうなぁ、、(そしてできない)

もう献立に悩まない

高木ゑみ

一人暮らしから始まって自炊が概ね10年越えたところなのですが、最近はもう冷蔵庫の中身がパターン化していて味付けも自分のクセが出ているのか飽きがすごい。
そして今だに献立を作るのが下手くそ。
なんとかバリエーション増やす、もしくは飽きが来ないようにまわしたい。

作り置きもよくするけれど、一歩手前料理はなんとなく続けられない気がしたのでちょっと見送ります。
自分がパッと作れるものを把握しておくのはやってみよう。
味付けの種類を多く提案してくれているページがあるので、それも見えるところに置いておこう。

もう献立に悩まない

高木ゑみ

毎日、献立に悩む日々。。。

何か参考になれば。。。と思って買ったまま、

読んでいなかったのですけどね。



根本的に、食生活が違う場合（好みの食材が違うとか）は、

我が家には合わないかも。。。と思う部分があったりしたけど、

「パターン化」するっていうのは、いいアイディアでした。



何はともあれ、嫌々作るのではなく、

楽しみながら作るのが大切だってこと。

そうなるための工夫がいろいろ書かれています。

話題になった本なので、読んでみる価値はあるかも？

やる気の続く台所習慣40

高木ゑみ

＊予約の取れない熱血教室の料理家が伝授!モチベーションがどんどんアップする「すごい台所ルール」決定版! ＊

”これらは、すべて料理教室の生徒さんから著者に寄せられた「リアルなお悩み」がベースになっています”と言うだけあって、Q＆A方式の小題がかなり具体的。
Q『おかずを作り置きしても飽きてしまい、食べるときにテンションが上がりません』→A『作り置きはアレンジで二度も三度も輝く！』、と言った感じで、小さいけれどリアルな悩みに寄り添っているところが親近感が湧きます。
ただまあ、長年主婦をやっている方なら自然にそうしてるのでは…な内容も多く、個人的にはさらっと読み流して終了。台所仕事で悩んでいる方や、若い方にはお勧めかな。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

考えない、といっても初めは自分で考え、ルール化し、体に染み込むまで繰り返してやっと考えない台所のできあがり。
ごはん作りは家族のため、という考えはなくし、いかに自分が効率よくご飯作りができるか、ということ。

他でも読んだ内容が多いなか、出すだけ、温めるだけ、揚げ物は避けるごはんルールにはそっかあ、と思ってしまった。

やる気の続く台所習慣40

高木ゑみ

前作のほうが好みでした。けど、この方の考え方は好きで、私も朝型なので納得です。7:00から家を出る7:45まではゆっくりコーヒー飲む時間を作れてます。
ほぼ実践済みで目新しくないので★3個ですが、まだ朝型でない人は、ぜひ参考に。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

ルールに従って効率よく行うことで、台所仕事がスムーズにはかどるというコンセプト。参考になった点もいくつかあり、早速実践中です。
・食器洗いの際、洗剤は一度にワンプッシュだけ使用。
小さなボウルに水を張り、洗剤を投入。洗っている途中でスポンジの泡が少なくなってきたら、ボウルに浸して追加。これは、洗剤を無駄に多く使わなくて済むし、大変よかった。
・後ろ向きな気分の時は、目的を再確認する。
忙しいし疲れていてやる気が起きないときは、なぜこれをするのかを考えてみる。きれいな台所で清潔・安全な食事を作ること。健康のためにバランスの良い食事・お弁当を作ることなど。自分が納得すれば、行動できる。
その他にも献立に役立つアイディアや便利レシピもあり、実用的な内容でした。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

この著者はむちゃくちゃ「ちゃんとした」人だなあ。
僕にとっては多くが「考えすぎ」のもので、ちょっと要求レベルが高すぎるんじゃないの？と思うものがちらほら。

考えない台所

高木ゑみ / 須山奈津希

ゑみ先生のお料理教室は本当に大人気で、私の知り合いでも何人も通っています。試食の際はワイン飲み放題で、恋バナとか（笑）お料理とは関係のない話でもかなり盛り上がり、とても楽しいらしいです。
私の中では中目黒がネック。通うとなると遠くて…

そんな話はさておき、ゑみ先生のお料理教室に通う友人にオススメされたのが本書です。
実用書として読むと当たり前的にやっている事も多く物足りないですが、マインドがいいです。考えない台所にするために一度はよく考えることとか、基本的にポジティブ思考なのは私にあってる。

とはいえ、よーく読み込むと取り入れたい技術も多々あり。
以下備忘録です。

・買い物後、野菜は洗ってからしまう
・先取りできる作業は、前日夜にしておく
・調理を始める前に、使う食材はすべて出し、一気に洗い一気に切る。プラ皿に用途別に入れる
・薬味系はまな板の中で、切る場所を固定する
・味見用スプーンを10本用意する