世界一美しい 透明スイーツレシピ

tomei/透明愛好家

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17万以上のいいねがついた（2020年７月時点）「透明なレモンタルト」のほか、ゼラチンや寒天、アガーを使用した透明なゼリーケーキ、
「空色のクリームソーダ」や「透き通る青のキューブゼリーポンチ」「ベアグミの梅酒漬けソーダ」など、ソーダを使用したスイーツ、
鉱物のような琥珀糖など、Twitterで話題の美しく、おいしい「透明」スイーツレシピ初公開。


「透明」スイーツにぴったりな器の合わせ方や、フォトグラファーでもある著者による写真の撮り方のコツなども合わせて紹介します。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: KADOKAWA
• 電子版発売日: 2020年08月19日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 32MB

[ブクログ · ★★★★★]

YouTubeで見つけた時から、紙の本になったら買おうと思っていました。音楽のセンスも素敵で、YouTubeに更新されている動画は寝る前に観て癒されています。幼い頃から、ゼリーやソーダは苦手でしたが現在の大人になってから食べたり飲んだりすると美味しくてビックリしました。きっかけとなってくれた作者様には感謝しています。紙の本になったレシピ本も素敵で、読み返したりして愛読しています。これからも応援しています。2巻が出るのを楽しみに待っています。

[ブクログ · ★★★★☆]

透明のスイーツって、どうしてこうもドキドキするんだろう。キラキラと光を反射して、その透明の中に何かを閉じ込めている。
オレンジのカップでつくったゼリーやグラスのなかで三層の色にわかれるゼリーを本で見て、母にせがんでつくってもらった記憶がある。子どもの時から透明なスイーツが大好きだった。
この本にはそんな童心のときめきを思い出させてくれるレシピが、たくさんの素敵な写真と共に紹介されている。
雲のようなクリームが浮かぶ透明なレモンタルト、夜空の水信玄餅、ライムの皮でスイカ風ゼリー、水晶のような琥珀糖。
宝石のように光きらめくスイーツをみたら、娘たちきっと喜ぶだろうな。今度は私がつくってあげる番だ。

[ブクログ · ★★★☆☆]

　ゼリーやソーダなど、透明さにこだわったお菓子のレシピブック。
　透明にするために、寒天、ゼラチン、アガーなど複数の素材を使い分けており、その違いがわかりやすく紹介されている。
　味よりも、いかに美しく透明なお菓子にするかが重要視されているので、例えばクリームソーダを作る際に氷の上にソフトを乗せるなどのテクニックも紹介されている。