La vie a la Campagne ジャムとパンのオリジナルレシピ

ロシャン・シルバ

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東京・中目黒にある「La vie a la Campagne（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）」知る人ぞ知る、隠れたオシャレカフェと思いきや
このカフェのオーナーはアパレルブランド「THE FACTORY」のデザイナーである
「ロシャン・シルバ」氏。
多彩なセンスで多くのファンを持つシルバ氏が運営するカフェならば
確かにオシャレで人気になるのは納得。
故に、多くの著名人からの支持も厚く、お忍びで訪れることもしばしば。

また、氏の多彩さを表しているのがカフェのパンとジャム。
スタンダードなパンから独創的なパン
そのパンたちに合う季節ごとの果物などを使った無添加のジャムは
まさに氏の多彩さが味にも表れており
それ目当てに早朝から並ぶお客様がいるのも、また納得。

本書では、そんな氏の多彩さを表している「ジャム」にフォーカスし
「食べて美味しいジャム」と
「魔法の調味料としてのジャム」をテーマに
氏がオススメするジャムのレシピから始まり
そのジャムたちを今度は調味料として料理に使い
時々、そのジャムに合ったパンのレシピや
パンだけでも物足りない方のために
ジャムを使ったオリジナルサンドイッチレシピまで登場する

とにかく「ジャム」を中心に展開された一冊。
ジャムのレシピ本は数あれど
その活用方法（調味料としてのジャム）を掲載する本は滅多になく
さらに、関連するパンのレシピも、となると
まさに一冊で2度美味しさが味わえる内容となっている。

時間のある休日に、日常とはちょっと違った朝を迎えたい時
この本にあるジャムとパンで素敵な時間を体験でき
気づけば、ジャムやパンが貴方の生活を豊かにしてくれるでしょう。

＜著者について＞
ロシャン・シルバ
80歳のノンナ（おばあちゃん）と暮らし、庭や森でとれた食材を使ったシンプルだが温かい食事に感銘を受ける。
アパレルブランド「THE FACTORY」デザイナー。
その他にも日本全国でカフェやアパレルなどを展開中。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 日本文芸社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2019年10月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 152MB

[ブクログ · ★★★★★]

ジャムとパン、そのジャムを使った料理とデザートの本。
ちょっと個性的なジャムの中で特に目を引いた「玉ねぎジャム」が食べてみたくて購入。
赤玉ねぎとレーズンにスパイスやバルサミコ酢などを加えて煮詰めたもので、普通の玉ねぎを使ってもいいようだけど、やっぱり綺麗な色に仕上がる赤玉ねぎが断然おすすめ。
このジャムを使った「鶏ハムのサンドイッチ」が私好みで美味しい〜。
このジャムを作る時には鶏ハムも一緒に作ってます。