おけいすし 江戸前にこだわる「寿司屋ばなし」

鈴木正志

高倉健、美空ひばり……伝説の著名人たちも愛した江戸前寿司の本髄とは。世界にひとつだけの、鈴正流粋なおもてなしとツケ場ばなし

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 電子版発売日: 2016年11月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 5MB

[ブクログ · ★★★★☆]

親方がお寿司の中身や道具をはじめ、どんなことを考えているのかをご自身の経験を交えて素人にもわかりやすく書いてくれている一冊。熱い性格やきめ細やかな心配り、そして何より謙虚な姿勢が文章から滲み出るようでした。大変な田舎者で若輩者で、回らないお寿司屋さんにはほぼ無縁の私でもここなら丁寧におもてなししてもらえそう。行ってみたいな、という気持ちになりました。