京都祇園さゝ木 主人・佐々木浩のとっておき酒のつまみ

佐々木浩

旨い料理を出す大将は旨い酒肴を知ってはる!ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日大舞台で辣腕を振るう佐々木浩さんが、実は家で自分の一杯のために、あるいは訪ねてきた友達のために、おいしいお酒の友として、さささっと作っている｢酒肴｣。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 講談社のお料理BOOK
• 電子版発売日: 2015年05月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 55MB

[ブクログ · ★★★★☆]

買って暫くはなんだか地味でピンとこない感じだったのが、眺めれば眺めるほどあれもこれも美味しそう。
前回初めて作った一品目のトマトサラダうどんが思った感じと違ったので、今回は少し修正。完熟トマトは前日のうちにブレンダーにかけて一晩しっかり冷やしてから当日に蕎麦つゆと大増量の練りゴマと合わせて。氷でキリッとしめた稲庭うどん、瑞々しい胡瓜とピリッとしたカイワレ、酒と塩で柔らかく蒸したささみを割いて。この後の長く厳しい残暑はこれで乗り切りますっていう美味しさ。
今夜は手羽先と冬瓜のたいたん（冷たく冷やしてみようかな？）、たたきごぼう利休梅肉和え（早めに準備して利休梅肉ソースにしっかり漬け込んで）を作ってみる！