新版　おいしい珈琲を自宅で淹れる本

1,408円 (税込)
7pt

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3.8

4件

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カフェのコーヒーを自宅で楽しむ！
豆の選び方、おいしい淹れ方、
エスプレッソのつくり方からアレンジレシピまで紹介した保存版！

カフェのおいしい珈琲を自宅で楽しむための本です。
カフェ業界を牽引する第一人者、
カフェズ・キッチン学園長の富田佐奈栄さんが、
コーヒー豆の選び方、おいしいコーヒーの抽出のやり方を、
幅広い好みに合わせて丁寧に紹介します。

またエスプレッソコーヒーのつくり方や、
アレンジコーヒーの紹介、
コーヒーに合うスイーツレシピまで、
とことんコーヒーを楽しむために役立つ
知識とアイディアを詰め込んでいます。
そのほか、おいしいコーヒーを淹れるための道具や機器も紹介した、
自宅でおいしい珈琲を淹れるために持っておきたい保存版の一冊です。

富田佐奈栄（とみたさなえ）：日本カフェプランナー協会会長。
カフェ開業スクールとしてのパイオニアである「カフェズ・キッチン」学園長。
多くの卒業生を輩出し、その卒業生の開業者数は２５０店舗を超える。
テレビをはじめとする各メディア出演、食品メーカー等への商品企画やメニュー提案、本の出版など、
カフェのスペシャリストとして活躍中。
さらに、講演などでカフェビジネスの発展に力を注いでいる。

新版　おいしい珈琲を自宅で淹れる本のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃タメになる＃ハッピー＃胸キュン

Posted by ブクログ 2022年01月23日

コーヒーへの愛がすごい。

ネルドリップに手を出そうか悩んでいたところ、本書と出会いました。

家庭での抽出方法はもちろん、
豆についてやクリームについて、合わせるお菓子、カップについてまで、かなり網羅的にコーヒーについて学べました。

今回は割愛とのことですが、焙煎についても知りたくなってしまいま...続きを読むすね。

Posted by ブクログ 2019年03月10日

コーヒーをおいしく楽しむ様々なコツを紹介。深煎りはカフェインが少ないとか焦げて苦いのではなく苦い成分が出やすくなってるからとか、そういった意外と勘違いしている科学の知識も紹介。

Posted by ブクログ 2022年03月13日

「作家と珈琲」を読んでから気になって手に取った本

コーヒー通でもなく、毎朝家で、コーヒーメーカーを使用して一杯飲むくらい。
仕事の時のランチ後に飲む時もあれば、それが夕方になったりする時もある。
週3日ほどの仕事なので、それ以外は飲まない。
外出したときは、なぜかアイスコーヒーを好んで飲む。

な...続きを読む