イタリアの地方菓子とパン

須山雄子

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お菓子は、20州すべての地方菓子を取り上げ、由来や歴史、現地での食べ方や、合うワインまでをご紹介しています。また、ヨーロッパの中でも古くから作られてきたパンについては、フォカッチャやグリッシーニに代表される日本でも有名なパンのほか、塩なしパンや、揚げパン、極薄パンなど個性豊かな、風土と歴史が作り上げたパンを一堂に紹介。素朴で、でも力強い美味しさを持つ地方菓子とパンの魅力が満載です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 196ページ
• 電子版発売日: 2018年05月25日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 58MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

イタリアの地方菓子をちょっと前に読んでいるので、＋パンの増補版のこちらも。
写真が若干小さくなってしまったのが残念かも。
須山さんの食レポは食感が伝わってきそうな書き方なので、すごーく食欲を刺激されてしまいます(笑。
イタリアの方との交流エピソードも好き。