ちょっとそばでも 大衆そば・立ち食いそばの系譜

坂崎仁紀

日本のファーストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。



安い、はやい、なによりうまい「大衆そば」「立ち食いそば」の歴史的、系統的考察に加え、東京を主に神奈 川・千葉・埼玉から選りすぐった名店100店を、成り立ち、味、雰囲気などから徹底ガイド。あまたある「立ち 食いそば」サイトでは得られない、“路麺大帝＂独自の取材で日本のファストフードをめぐり食べつくす。



序 章 大衆そば？ 立ち食いそば？

第１章 庶民の味方、その誕生と変遷

第２章 大衆・立ち食い考現学

第３章 早い、うまい、毎日食べたい62店

第４章 メニュー・製法にこだわりを持つ32店

第５章 大衆そばを超える6点



※本書は2013年9月5日時点での内容となっております。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 趣味・実用 / その他の趣味
• 出版社: 廣済堂出版
• 電子版発売日: 2015年08月12日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 11MB

[ブクログ · ★★★★★]

坂崎仁紀（よしのり）さんの「ちょっとそばでも」（２０１３．９）、東京近郊の１００店が紹介されています。「しみじみとうまい味」「平和な世の中でこそ得られるささやかな幸福」でしょうか(^-^)　そばの写真はないけど、とても丁寧な説明で、著者の人柄が偲ばれます。説明の終わりに、店の正面写真、地図、営業時間、休店日、メニューがコンパクトにまとめられています。結構、有名な店ばかりかなと思います。中野駅前のシンボルと言われてる「かさい」、寄ってみたいですｗ。チェーン系が増えてますが、個人経営店ずっと続いて欲しいですね

[ブクログ · ★★★★☆]

駅ナカ、駅前、立ち食い、チェーン店などの蕎麦店群をこよなく愛し、選りすぐりの旨い店・こだわりの隠れたサービス・営業的な厳しさなどを紹介してくれている貴重な1冊。
自分は独身時代（20年以上前）に、ガイドブックを起点に旨い蕎麦屋を巡り歩いたが、立ち食いはそもそも眼中に置いていなかった...。
同じ蕎麦とは言っても別物（どちらが良い悪いではなく）と思い込んでいたが、中途半端な名店よりも旨い立ち食い蕎麦とかあると聞いて驚き！（まあしかし、数は少ないが）
とにかくも好物の蕎麦を気軽に・ちょっと粋に楽しむべきだなあ、と、改めて思わされた１冊だった。
筆者と出版社・企画者に感謝！

[ブクログ · ★★★☆☆]

市井の立ち食いそばライターによる立ち食いそばの歴史と名店ガイド集。

既に閉店してしまった店も一部見られるが、東京の名店を巡るには最適。丼の中に潜むミクロコスモスを巡って、私は今日も”東京”というマクロコスモスを徘徊する。

[ブクログ · ★★★☆☆]

2014年の１冊目。大好きな平松洋子さんが書評で本書について「清貧」という言葉を使っていたかと思う。やや大げさな感じもするが、穏やかでいい意味で淡々とした書きぶり。

[ブクログ · ★★★★☆]

前半の大衆そばの歴史が参考文献もうちょっとほしい。最後の参考資料と足だけじゃないんじゃないかなあ。ほんとによく集めたなあと。最後にはサイト集もある。そうだよねえ。確かに必要。そば文学はいかにもこの時代この世代で楽しい。