テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本

テコナベーグルワークス

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食感で楽しむ新しいベーグル

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: マイナビ出版
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2016年10月21日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 37MB

[ブクログ · ★★★★☆]

自宅で作る場合は食感の違う３種の食べ比べはできないが、３種の作り方をこれで学べるので、繰り返し作っていけば応用も可能。個人的にはむぎゅむぎゅタイプがまだあまりうまくできないので、もっと練習しようと思う。

[ブクログ · ★★★☆☆]

実際にテコナで売られている数々のアレンジベーグルのレシピが紹介されているので面白くて参考になると思います。テコナのベーグルもレシピも美味しくできるのでおすすめです。ただ、これまでにもテコナの特集記事や高橋雅子先生のベーグル本を数多く読んで来たため個人的には新鮮さは感じられませんでした。

[ブクログ · ★★★★★]

メディアリクエスト
3ヶ月待ちの借受。
フィリングが、自分で作っていたときには思い浮かばない組み合わせ、センスがいい組み合わせで、読んでて楽しい。
私はしっかりした、むぎゅむぎゅ、が好きだけど、娘はふかふかが好きだって。
購入しようか、考え中。

[ブクログ · ★★★★☆]

テコナのレシピも少しづつ進歩して変わっている。そうか、そういうものなんだな。丸め方はこのほうがいろいろやりやすいだろうが、たぶん私は丸くして指突っ込むのをやめないだろう。具入りベーグル作ったら変わるかな。
ライ麦はなかった。どの本だったか。