豆腐があればごちそうレシピ―「豆腐マイスター」のプレミアムメニュー

一般社団法人日本豆腐マイスター協会

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さっぱりとしていて、さまざまな栄養が含まれており、年中手に入りやすく、いつでも美味しい。おなじみ日本の豆腐は、世界に誇る加工食品です。そのままでも、しょうゆをかけるだけでもいただけますが、それだけではもったいない！

そこで今回は、日頃から豆腐を研究し、「豆腐マイスター認定講座」で先生をつとめる料理家、38人のレシピから、特に好評のものをご紹介します。北海道から沖縄まで、全国各地で愛されている料理ばかりです。

おもてなし向きの華やかな前菜、わっと歓声が上がる白和えや奴豆腐、大人も子供も好きなグラタンやケークサレ、江戸時代から受け継がれた料理、豆腐ステーキや麻婆豆腐といった定番、ご飯もの……。和、洋、中華、エスニックの料理、そしてデザートも網羅しました。さらに、厚揚げ、油揚げ、おから、豆乳の料理も。100点超を収録しています。日々の食事にも、おもてなしにも嬉しいレシピが満載です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: SBクリエイティブ
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2016年08月19日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 50MB

[ブクログ · ★★★★☆]

豆腐マイスターの名はダテじゃない。全国からこの本に豆腐マイスターが集結してるのね。
身近な食材だけに実際にできる例がいっぱい載ってて嬉しい。
豆腐ってすごい食材だ。