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食の伝道師 寺沢大介が贈る日本ナンバーワンの寿司漫画「将太の寿司」より20年後。将太の息子 関口将太朗と佐治安人(あんと)の息子 佐治将太の活躍も本巻で終幕!
ダビッド・デュカスが銀座に作った新コンセプトの寿司店「ジェネシス」を脅威に感じた寿司協会は政府と組み、「ジェネシス」の真ん前に日本式寿司店「瑞穂」を開店することにした。その寿司職人を選ぶ試験が開催される。マグロ哲の息子・清水健一郎や紺屋碧悟(へきご)の息子・紺屋 翠(あきら)、奥万倉大斗(ひろと)、木下秀吉(ひできち)など、参加者は往年の寿司職人の息子ばかり。その選抜試験で将太たちは何を得るのか…? 「将太の寿司」から48巻続いた本作もこれで完結!!
<目次>第4巻
第28話 一流と超一流
第29話 瑞穂(みずほ)の国
第30話 積み重ねた修練
第31話 それぞれのマグロ
第32話 自分だけの物差し
第33話 信念と覚悟
第34話 百鮨繚乱
第35話 将太(しょうた)の寿司
第36話 未来
第37話 3年後…【最終話】
初出:「イブニング」(講談社)2015年1号~10号掲載 原書:2015年6/23発行
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