「食」の課外授業

西江雅之

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人間にとって「食べる」とはなにか?「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか?文化によって食の制約があるのはなぜか?食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか?日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: 平凡社
• 掲載誌・レーベル: 平凡社新書
• タイトル: 「食」の課外授業
• タイトルID: 230790
• ページ数: 196ページ
• 電子版発売日: 2015年08月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 21MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

［　内容　］
人間にとって「食べる」とはなにか？
「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか？
文化によって食の制約があるのはなぜか？
食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか？
日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。
文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。

［　目次　］
第１話　「食べる」とは何か
第２話　「食べ物」は「文化」である
第３話　食べ物とコミュニケーション
第４話　食べ物と制約
第５話　食べ物のフィールドワーク
第６話　料理を「創る」
第７話　「食べ物」の「伝統」を考える
第８話　「食べ物」をめぐる「欲望」
第９話　行為と用具

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

[ブクログ · ★★★☆☆]

「食べる」という行為を文化人類学の立場から分析した本。「食べられるもの」と「食べ物」の差異の話から始まり、コミュニケーション論としての食、食とタブー、「伝統料理」の創出など、人間の文化的営みという観点から「食」を捉え直していく。単に食の話をするだけでなく、文化を分析する時の理論的枠組みの基礎の紹介などもあって、入門書としてよく出来ていると思う。「鮨を一皿に二貫置くようになったのはいつからか」「めいめい箸の習慣は世界でも珍しい」などの小ネタも面白かった。文章も平易で、中学生に読ませるのにちょうどよい。