ハナの山、里の暮らし 水と木と、野にあるもの

ハナ・カーシュナー / 沢田眉香子

ニューヨークから加賀温泉郷・山中温泉へ。アメリカ人女性ジャーナリストが出会い、
深く体験した、里山の暮らしと食と工芸・文化。欧米の高感度な旅行メディアも注目。
美しく豊かな日本の里山に没入する15章。「里山のレシピ」も収録！

水
一、酒の伝道師 和酒B A R縁がわ 日本酒への情熱
二、茶の道 茶の湯 季節の移ろいと作法、もてなしの心
三、菊の水 総湯、菊の湯 山中節 芸妓の伝統芸
四、酒の女神 獅子の里 女人禁制の酒蔵で働く
木
五、木とウイスキー 山中漆器 木工の超絶技巧
六、漆の木 漆かきとろくろ研修所
七、森の囲炉裏 大土の古民家と炭焼き
八、失くしたものと、見つけたもの 蘇った我谷盆
野にあるもの
九、鴨池のサムライ 非公開の秘技、古式投網・坂網猟
十、紙の上 雁皮の収穫と紙漉き
十一、猪の年 イノシシ猟 解体と料理
十二、山の名人 神の宿る奥山での山菜採り
栽培
十三、八十八の手間 杉水町の田んぼ 棚田での米作り
十四、トトロの庭 荒れた畑を再生し、伝統野菜を育てる
十五、こいこい祭 雨のcome on ! festival

レシピ：すこ、栗ようかん、酒粕アイス、卵の味噌漬け、真夜中の唐揚げ、よもぎ団子、漁師風シチュー、わさびのグリーンピクルス、鴨ネギ串、梅干し、ラーメン・ボロネーゼ、なんでも天ぷら、梅にぎり、小豆ジャムとバターサンド、柿の葉ずし

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 暮らし
• 出版社: 講談社
• ページ数: 312ページ
• 電子版発売日: 2026年03月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 15MB