放ったらかしで仕込んで毎日おいしい肉の作りおき

1,760円 (税込)

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〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【がんばらなくても最高においしい！あやシェフ秘伝の肉料理55】

SNSフォロワー45万人超！
フレンチ料理家・あやシェフ待望の「肉の作りおき」レシピブック。
・炊飯器で放ったらかし「ローストビーフ」「ロースト風ポーク」
・フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」
・煮込み時間最小限で仕上がる「チキンの赤ワイン煮」
・オーブンでとことん簡単「自家製ベーコン」
・煮込みわずか5分！「レバーの赤ワイン煮」
・フードプロセッサーでできる「鶏もも肉のパテ」
・フライパンで10分「豚ひき肉のリエット風」
……そのほか、コンフィやマリネ、サルシッチャなども収録。
そのままはもちろん、サラダやパスタ、丼、ホットサンドなどへのアレンジも自由自在。
ホームパーティーやおもてなしにも大活躍すること間違いなし。
全部「お店の味」なのに、家にある調理器具と材料だけで、簡単・短時間で作れるレシピが55品。
一冊あれば季節を問わず、ずっと役立つ「肉の作りおき」レシピの決定版です。

〈購入者特典動画＆レシピPDF付き！〉
・炊飯器＆鍋調理のポイント
・塊肉の火入れ・焼き加減Q&A
・肉のおかずをおいしく安全に保つためのミニブック
・グリルのポイント（豚ロース肉の焼き方）
・付け合わせレシピ4品・写真付きPDF

〈本書の内容〉
【ロースト】
炊飯器で簡単！ハーブ香るしっとりロースト風ポーク
・ローストポークの生春巻きピーナッツソース＆ごまだれ
・ローストポークと梅の冷やし茶漬け
炊飯器で簡単！レストランのローストビーフ
・赤ワインとバルサミコの濃厚ソース、粒マスタード＆はちみつソース、わさびクリームチーズソース
【自家製ハム】
炊飯器で簡単！しっとり食感の塩レモンチキンハム
・塩レモンチキンときゅうりのレモンラヴィゴット
・塩レモンチキンのバゲットサンド
・塩レモンチキンとズッキーニの冷製パスタ
炊飯器で簡単！とんかつ用豚でうまみあふれるロースハム
・豚ロースハムのカプレーゼ仕立て
・豚ロースハムとれんこんのバインミー風サンド
・豚ロースハムのグラタンドフィノワ風
【コンフィ】
鶏もも肉のコンフィ風ソテー
・レモンバターソース、にんにくしょうゆだれ、オレンジマーマレードソース
炊飯器で簡単！豚バラのやさしいコンフィ風
・カリ豚とねぎの中華そば
・豚バラと焼きなすのポン酢ジュレサラダ
・豚バラコンフィの香ばし焼きおにぎり
砂肝のコンフィ風
・砂肝コンフィのサラダ
・砂肝コンフィのガーリックオイルマリネ
・砂肝ときのこの焦がししょうゆバター炒め
【ベーコン】
おうちで仕込むお手軽極上ベーコン
・厚切りベーコンのステーキ軽やかマスタードソース添え
・ベーコン×目玉焼きでおうちホテル朝食風
・ベーコンと焼きとうもろこしのサラダ
・ベーコンの炊き込みごはん
【グリル】
豚ロースのグリルピペラード添え
ラムチョップのグリルラタトゥイユ添え
鶏もも肉の梅みそグリル
・梅みそチキンサンド
【ブレゼ】
とろとろの豚肉とキャベツのブレゼ
・ブレゼポットパイ風
【煮込み】
レバー赤ワイン煮
・レバーといちじくのバゲットサンド
・レバームース
コックオヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）マッシュポテト添え
・鶏肉の赤ワイン煮パスタ
・鶏肉の赤ワイン煮グラタンアッシパルマンティエ風
牛肉と玉ねぎのやさしい煮込みブフ・ブルギニヨン風
・やさしい煮込みの洋風牛丼
牛ごぼうのしぐれ煮
・牛ごぼうのしぐれ卵おにぎり
放ったらかしでほろほろ牛すね肉の赤ワイン煮
【パテ＆リエット】
フードプロセッサーで簡単！鶏もも肉のパテ
・ハーブ香る鶏ももパテのカナッペ
豚肉でしっとりやわらかリエット
・豚肉のリエット入りポテトサラダ
ほか

〈著者プロフィール〉
深沢あや
フレンチ料理家。調理師学校を卒業後、国内外のホテルやビストロで約10年間経験を積み、その後は出張料理人としても活動。現在は、オンライン料理教室「Plaisir（プレジール）」を主宰し、フレンチの技術を暮らしに落とし込むレッスンが好評。“フレンチで暮らしに彩りを”をテーマに家庭でも簡単に再現できるレストラン風レシピをSNSや書籍を通じて発信している。著書に『出張料理人あやシェフのおうちレストラン』（誠文堂新光社）、『今日は、おうちで週末レストラン。』（ワニブックス）がある。
Instagram @aya_bistro