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あまから手帖 2026年10月号

雑誌

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神戸は、「山側」「海側」で語る街。
その一言で通じる景色があり、店があり、暮らしがある。
北野、新神戸、六甲、三宮、元町、花隈、新開地、垂水、須磨海岸、エトセトラ。
山と海のあいだ、そして西へ広がる神戸を、食からたどる一冊です。
愛される老舗も、新しい店も。
雑居ビルに潜む小洒落たランチも、外航船員が通う南京町の角打ちも、マッターホルンな巨大パフェもイタリア郷土菓子も、円卓中華も台湾も。
坂をおりる、港のほうへ、水平線の彼方へ。
佐内正史さんの写真で幕を開け、平民金子さんのエッセイへと繋がる。
「知っているつもり」の日常が、少し違って見えてくる。
神戸で暮らす人にこそ、見つけてほしい神戸があります。

表紙
食にかまけず(43)
あま、から。(46)
からから料理帖(46)
目次
編集長より
平民金子さん人生、山あり海あり。
坂をおりる、港へ向かう、水平線の彼方へ。
あるパスティッチェーレの物語。
天国への階段ランチ篇
夏は台湾、冬は河豚。
パフェとドーナツ。
新開地の新四景
愛しの、赤松酒店。
円卓を囲む街。
「名前はまだ無い」。
六甲おろしに潮風
脱力するは我にあり
あまから cooking with class S プレミア
北摂100選
おいしい手帖神戸篇
WA・TO・BI
こまから手帖
関西『揚げもん』研究所(46)
日本ワイン、ようわからん(46)
カレーは読み物(46)
神戸のＥ面延長戦(10)
甘辛通信(10)
100人の料理人(10)
手負いの手練れが足掻く旅(10)
ダウン・バイ・ロー(46)
INFO
あまからセレクション
吉田愛さんの「秋酒と和のおもてなし」
味に魅かれて通う店
「カハラ」のすべて
あまからスーパースター列伝(46)
故郷を離れて(46)
ミライのレシピ＆次号予告
びゅーちふる・でい(10)
クロージング・タイム(46)

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カテゴリ

：

雑誌
ジャンル

：

趣味・スポーツ・トレンド / 旅行ガイド
出版社

：

クリエテ関西
タイトル

：

あまから手帖
タイトルID

：

20114859
ページ数

：

146ページ
電子版発売日

：

2026年09月24日
コンテンツ形式

：

EPUB
サイズ(目安)

：

122MB

閲覧環境

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あまから手帖の一覧

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あまから手帖 2026年10月号

880円 (税込)

神戸は、「山側」「海側」で語る街。その一言で通じる景色があり、店があり、暮らしがある。北野、新神戸、六甲、三宮、元町、花隈、新開地、垂水、須磨海岸、エトセトラ。山と海のあいだ、そして西へ広がる神戸を、食からたどる一冊です。愛される老舗も、新しい店も。雑居ビルに潜む小洒落たランチも、外航船員が通う南京町の角打ちも、マッターホルンな巨大パフェもイタリア郷土菓子も、円卓中華も台湾も。坂をおりる、港のほうへ、水平線の彼方へ。佐内正史さんの写真で幕を開け、平民金子さんのエッセイへと繋がる。「知っているつもり」の日常が、少し違って見えてくる。神戸で暮らす人にこそ、見つけてほしい神戸があります。表紙食にかまけず(43) あま、から。(46) からから料理帖(46) 目次編集長より平民金子さん人生、山あり海あり。坂をおりる、港へ向かう、水平線の彼方へ。あるパスティッチェーレの物語。天国への階段ランチ篇夏は台湾、冬は河豚。パフェとドーナツ。新開地の新四景愛しの、赤松酒店。円卓を囲む街。「名前はまだ無い」。六甲おろしに潮風脱力するは我にありあまから cooking with class S プレミア北摂100選おいしい手帖神戸篇 WA・TO・BI こまから手帖関西『揚げもん』研究所(46) 日本ワイン、ようわからん(46) カレーは読み物(46) 神戸のＥ面延長戦(10) 甘辛通信(10) 100人の料理人(10) 手負いの手練れが足掻く旅(10) ダウン・バイ・ロー(46) INFO あまからセレクション吉田愛さんの「秋酒と和のおもてなし」味に魅かれて通う店「カハラ」のすべてあまからスーパースター列伝(46) 故郷を離れて(46) ミライのレシピ＆次号予告びゅーちふる・でい(10) クロージング・タイム(46)

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あまから手帖 2026年9月号

880円 (税込)

『あまから手帖』9月号はたぶん日本初、いや、世界初かもしれないオムライス特集です。薄焼き、フワトロ、変わり種……みんな大好きオムライス。有名店の名物から、掘り出しの情報まで。洋食店、喫茶店、食堂に中華料理店、はたまたバーのオムライスなど、昼も夜も楽しめるいろんな形の逸品が登場する一冊です。フードエッセイストの平野紗季子さん、作家の北尾トロさん、ネット小説大賞受賞の神原月人さん、フリーライターのスズキナオさん、イラストユニット・はらぺこめがねさんと、書き手も豪華な顔ぶれでお届けします。ぜひお手元に、『あまから手帖』のオムライスを。表紙食にかまけず(42) あま、から。(45) からから料理帖(45) 目次編集長よりオムの細道オムライス平野紗季子さんオムライスの歩き方。食べたくなる絵本オム丼のはなし。洋食の名作、くるむ。「北極星」修業日誌タンポポの花、咲いた。いっとくパス幸福の黄色い町中華。ピンクか、白か。喫茶店にて。あまから cooking with class S プレミア食堂オムライス、巡礼。友だちの友だちはみんな友だち！夜のオムライスこまから手帖関西『揚げもん』研究所(45) 日本ワイン、ようわからん(45) カレーは読み物(45) 神戸のＥ面延長戦(9) 甘辛通信(9) 100人の料理人(8) 手負いの手練れが足掻く旅(9) ダウン・バイ・ロー(45) INFO WA・TO・BI 北摂100選あまからセレクション味に魅かれて通う店ウエスト・サイド・ストーリーズ(5) あまからスーパースター列伝(45) 故郷を離れて(45) ミライのレシピ＆次号予告びゅーちふる・でい(9) クロージング・タイム(45)

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あまから手帖 2026年8月号

880円 (税込)

『あまから手帖』8月号は、梅田特集。どどーんと50軒をご紹介します。題して「梅田へ50（ゴー）」。ここ数年で大きく姿を変えた梅田。その変貌ぶりについていけていなくても、ご安心を。新しさだけを追いかけるのではなく、今の梅田で本当に求められている店とは何かを考えて集めた店々。ひとりランチ、ひとり呑み、梅田周辺の居酒屋、21時以降のごはん。新梅田食道街や駅前ビル、北新地の名店、話題のレストランまで。梅田を知り尽くしたい人にも、たまにしか訪れない人にも役立つ50軒です。愉しき梅田を食べ尽くす保存版ですよ。表紙食にかまけず(41) あま、から。(44) からから料理帖(44) 目次編集長よりはじまり、はじまり。梅田でランチ食べるなら「クラブ山名」の話。温故知「新地」。 good morning. UMEDA! 新梅田食道街へいらっしゃいすべては贅なる夜に。ひとりかふぇ、ひとりのみ、ひとりごはん。キタの割烹物語ツアー・ザ・梅田らしさ Next Stop from UMEDA シンデレラなお持たせ。梅田酒場ダンジョン何が変わって、何が変わらないか。こまから手帖関西『揚げもん』研究所日本ワイン、ようわからんカレーは読み物神戸のＥ面延長戦甘辛通信 100人の料理人手負いの手練れが足掻く旅ダウン・バイ・ロー INFO WA・TO・BI あまから cooking with Class S プレミア味に魅かれて通う店あまからセレクション「KALUTARA」の続け方。あまからスーパースター列伝故郷を離れてミライのレシピ＆次号予告びゅーちふる・でいクロージング・タイムアサヒビール「スーパードライ」

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あまから手帖 2026年7月号

880円 (税込)

あまから手帖7月号は、「西宮と芦屋」特集が約2年ぶりにカムバック！山あいに、川沿いに、住宅街の中に名店が潜む、2つの街を深掘りします。西宮が誇る日本料理店、聖地と呼ばれる芦屋の紅茶専門店、街で愛されるフレンチやイタリアン、癒しの和な酒場、おしゃれで楽しいワインバー、隠れ家のような穴場なランチ、続々誕生している新たな注目店、甲子園球場で飲むビールも。知ると絶対訪れたくなるはず。地元の人にも、他の地域に住んでいる人にも喜んでもらえる情報をお届けします。表紙食にかまけず(40) あま、から。(43) からから料理帖(43) 目次編集長より人気もので行こう「子孫」は西宮の良心である。紅茶と「ムジカ」の74年。 LA LA LUNCH！街の愛されイタリアン×due 彼女が酒場を開いたらワインが似合う時間。「たか木」と「土」阪急芦屋川で朝、昼、晩、晩。あまから cooking with Class S プレミア阪神甲子園球場で呑むビールはなぜうまいのか。ニューフェイスの矜持 season2 生瀬には「ヒュッテ」がある。「芦屋フレンチ北じま」ラストデイズこまから手帖関西『揚げもん』研究所(43) 日本ワイン、ようわからん(43) カレーは読み物(43) 神戸のＥ面延長戦(7) 甘辛通信(7) 100人の料理人(7) 手負いの手練れが足掻く旅(7) ダウン・バイ・ロー(43) INFO WA・TO・BI 味に魅かれて通う店あまからセレクション「villa aida」の現在地あまからスーパースター列伝(43) 故郷を離れて(43) ミライのレシピ(43)＆次号予告びゅーちふる・でい(7) クロージング・タイム(43)

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あまから手帖 2026年6月号

880円 (税込)

あまから手帖6月号は「バー」特集。情報や点数で味わう“おいしい”にちょっと疲れたなら、バーに行ってみませんか。名店「BAR THE TIME」の継承物語、至極私的なバー通いの話、伝統を再構築する次世代バーテンダー、京都を代表する名門ファミリーなど、さまざまなスタイルのお店の話を取り上げます。初心者から上級者まで。通いたくなるバーがきっと見つかるはず！表紙食にかまけず(39) あま、から。(42) からから料理帖(42) 目次編集長よりバーへ行こう！バーのまにまに。「八文字屋」いしいしんじ THE「BAR THE TIME」劇場「LAMP BAR」の現在地相対的で私的な一杯目の話。バーのまにまに。「Bar UK」武部好伸バーの街、沼津へ。 Broken Generation Bartenders Do You Believe In Bartender’s Magic？「K6」の華麗なる系譜。あまから cooking with Class S プレミアバーのまにまに。「BAR B and B」松尾貴史ホテルバーという選択。「TALISKER」京都で10年。挨拶がわりの一皿を島之内の小さなバーで。料理家桑原亮子さん amakara.jp こまから手帖関西『揚げもん』研究所(42) 日本ワイン、ようわからん(42) カレーは読み物(42) 神戸のＥ面延長戦(6) 甘辛通信(6) 100人の料理人(6) 手負いの手練れが足掻く旅(6) ダウン・バイ・ロー(42) INFO WA・TO・BI あまからセレクション味に魅かれて通う店パンだ。日本茶ファンファーレあまからスーパースター列伝(42) 故郷を離れて(42) ミライのレシピ(42)＆次号予告びゅーちふる・でい(6) クロージング・タイム(42)

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あまから手帖 2026年5月号

880円 (税込)

あまから手帖5月号の京都特集は、左京区をフォーカス。南北に長い左京区は大自然から中心市街地までを幅広く網羅し、地元の方々に支持されているエリア。京都在住者はもちろん、近隣、遠方からも左京区の良店に行きたくなる誌面構成で展開します。最新のトピックからは、名店のリニューアルやナチュラルワインなど、今の左京区の潮流を。ジャンルは、フレンチにイノベーティブ、ラーメン、和菓子などのご当地名物まで、通常のエリア企画より章立てに困るくらい、満載のネタでお届けします。表紙食にかまけず(38) あま、から。(41) からから料理帖(41) 目次編集長より京都、左京区。みんなの左京区。「Droit」が日仏学館にやって来たこれは左京区にしかない。中東家の話。俺的中華。ナチュラルワインホッピング Like a Rolling DONGURI タルトタタンがきた道。左京区のおいしい歩き方美しき和菓子の世界あまから cooking with Class S プレミア「研野」の青い春。左京区ニューカマー傳「bouillon」は吉田の斜めの通りにある百井「とり幸」訪問記。こまから手帖関西『揚げもん』研究所日本ワイン、ようわからん(41) カレーは読み物(41) 神戸のＥ面延長戦(5) 甘辛通信(5) 100人の料理人(5) 手負いの手練れが足掻く旅(5) ダウン・バイ・ロー(41) INFO あまからセレクション味に魅かれて通う店ウエスト・サイド・ストーリーズ(4) あまからスーパースター列伝(41) 故郷を離れて(41) ミライのレシピ(41)＆次号予告びゅーちふる・でい(5) クロージング・タイム(41)

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あまから手帖 2026年4月号

880円 (税込)

本誌初の喫茶特集。昭和と令和をつなぐ普遍的な存在は、なぜ人を呼ぶのでしょう。珈琲特集では掲載することのなかった、紅茶のおいしい喫茶店。写真家・佐内正史さんが写す美しき調度。エッセイスト・くどうれいんさんが綴る喫茶での想い出ばなし。中学生男子の部屋を再現した、和歌山の夜喫茶。喫茶店の水に感じる浪漫――。おいしいだけじゃない、喫茶のすべてを、さまざまな角度からご紹介。４月号片手に、さあ茶でもしばきましょ。食にかまけず(38) あま、から。(40) からから料理帖(40) 目次編集長より調度いい。コーヒーと選択ビートル・ゴーズ・オン！茶を喫するかたち。神戸「ジャズ喫茶」漂流記続・喫茶店の水紅茶のおいしい喫茶店大阪ガス「いっとくパス」喫茶メシの流儀。甘い生活。あまから cooking with Class S プレミア時をかける喫茶喫茶は続くよどこまでも　フェーズ2 鳥取県「日本酒」こまから手帖関西『揚げもん』研究所日本ワイン、ようわからん(40) カレーは読み物(40) 神戸のＥ面延長戦(4) 甘辛通信(4) 100人の料理人(4) 手負いの手練れが足掻く旅(4) ダウン・バイ・ロー(40) INFO WA・TO・BI パンだ。あまからセレクション amakara.jp 味に魅かれて通う店「milpa」の世界あまからスーパースター列伝(40) 故郷を離れて(40) ミライのレシピ(40)＆次号予告びゅーちふる・でい(4) クロージング・タイム(40)

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あまから手帖 2026年3月号

880円 (税込)

2年ぶりの北摂特集は、おおさか北摂だけでなくひょうご北摂まで網羅。新店、移転組のニュースがたくさん舞い込んでいます。ジャンルはさまざまに、フレンチ、イタリアン、スイーツ、パン、ワインバー……豊能郡に1泊2日のプチ旅企画も。昔からこのエリアで愛される店も登場。暖かい陽気と共に、北摂へ出かけましょう！食にかまけず(36) あま、から。(39) からから料理帖(39) 目次編集長より北摂生活。高槻の富田団地の一室で日本酒を造る。パリへと続く皿ほくせつ、イーツ、おやつ。福井県敦賀・若狭フェア能勢をぐるっと。馴染みになりたい街の顔北の町から❜26早春あまから cooking with Class S プレミアオール・北摂・ニード・イズ・パン幸せの「ドエル」大阪ガス「いっとくパス」あまからセレクションこまから手帖関西『揚げもん』研究所日本ワイン、ようわからん(39) カレーは読み物(39) 神戸のE面延長戦(3) 甘辛通信(3) 100人の料理人(3) 手負いの手練れが足掻く旅(3) ダウン・バイ・ロー(39) INFO WA・TO・BI 大阪ガス「FitDish」味に魅かれて通う店ウエスト・サイド・ストーリーズ3 あまからスーパースター列伝(39) 故郷を離れて(39) ミライのレシピ(39)＆次号予告びゅーちふる・でい(3) クロージング・タイム(39)

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あまから手帖 2026年2月号

880円 (税込)

酒場のぬくもりが恋しい季節、心地よくお酒とアテを楽しめる酒場を集めました。なかでも今回は、街の新陳代謝活発な大阪に注目して展開します。今またじわじわと注目を集めている焼酎や、ワインと気の利いたアテを楽しめる気軽な店、活気ある新店に老舗居酒屋…。新旧、いろんなジャンルを含めた、気軽な酒場を中心にご紹介します。食にかまけず(35) あま、から。(38) からから料理帖(38) 目次編集長より日々是、ながほり。ポテサラ Fes. 焼酎「フォースウェーブ」！コの字カウンター、一文字カウンター、呑むべし。令和のキタ酒場。呑むコレ2026 隣の町で飲んでみる。なんてったってアイドル呑みあまから cooking with Class S プレミア「田田」「2222」「ああああ」酒場と本。老舗の顔したニューカマー滋賀ぐるっとグルメ近江牛ラリー2026 「湖国」滋賀の幸美食フェア2026 味に魅かれて通う店あまからセレクションこまから手帖関西『揚げもん』研究所日本ワイン、ようわからん(38) カレーは読み物(38) 神戸のE面延長戦(2) 甘辛通信(2) 100人の料理人(2) 手負いの手練れが足掻く旅(2) ダウン・バイ・ロー(38) INFO WA・TO・BI ウエスト・サイド・ストーリーズ2 あまからスーパースター列伝(38) 故郷を離れて(38) ミライのレシピ(38)＆次号予告びゅーちふる・でい(2) クロージング・タイム(38)

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あまから手帖 2026年1月号

781円 (税込)

JR天満駅を中心に、天神橋筋六丁目駅、扇町駅、南森町駅、大阪天満宮駅周辺など、広範囲をカバーする天満特集。飲食店激戦区である天満界隈で10年続く酒場、師匠と弟子が紡ぐなにわ料理、フレンチ、イタリアン、カレーやラーメンなど、注目すべき店、愛すべき店、街と人と店の物語。また20周年を迎える繁昌亭と桂二葉さんも二年ぶりにご登場いただきます。ハレもケも、朝から晩まで関係なく楽しい街、天満界隈を大特集です！食にかまけず(34) あま、から。(37) からから料理帖(37) 目次編集長より原色二葉図鑑天満はどこだ。この街で、十年。「有」と「さと有」こすだイズオンリーイリュージョン。南森町の朝と昼。やがて嬉しき天神橋筋。天六ラビリンス美味漂流あまから cooking with Classプレミア愛と幻想の天満界隈テンマサカグラフィティ amakara.jp こまから手帖関西「揚げもん」研究所(37) 日本ワイン、ようわからん(37) カレーは読み物(37) 兵庫神戸のE面(37) 甘辛通信(13) 100人の料理人(1) 手負いの手練れが足掻く旅(1) ダウン・バイ・ロー(37) INFO WA・TO・BI 大阪合本関西和食100選重信初枝さんの「冬の韓食会」味に魅かれて通う店あまからセレクションウエスト・サイド・ストーリーズ１あまからスーパースター列伝(37) 故郷を離れて(37) ミライのレシピ(37)＆次号予告びゅーちふる・でい(1) クロージング・タイム(37)

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あまから手帖 2025年12月号

781円 (税込)

2年ぶりとなる今号は「鮨」特集。巻頭では東京の名店で修業した職人が、ルーツとなる京都でひらいた新店の話をどこよりも早くお届けします。ラズウェル細木先生による「I♡うなぎバター」漫画、あまからライター陣による町寿司エッセイ、少なくなりつつある大阪寿司文化を残す店の物語など、隅から隅まで「すし愛」にあふれた1冊です。年末に訪れたい新店ネタも目白押し。1年頑張った自分へのご褒美に。町の寿司店へ繰り出そう！食にかまけず(33) あま、から。(36) からから料理帖(36) 目次編集長より鮨。「ちさき」のはじまり。 I♡うなぎバター推し寿司、町のすし。すし処、明石へ。ハシゴ酒の途中にふと立ち寄る鮨のこと。手土産鮨。ワールドワイドな鮨職人の饒舌な人生。大阪寿司屋物語。あまから cooking with Classプレミア和歌山すし忌憚。新しい鮨ネタ、陸。暖簾は揺れる。味に魅かれて通う店甘辛通信(12) タイムマシンにおねがい(12) 日本酒を造る(8）あまからセレクション京都芯を食らう(36) 東京浅草コンフィデンシャル(36) 兵庫神戸のE面(36) 大阪発酒オーライ(36) 関西和食100選おいしい手帖神戸篇 amakara.jp WA・TO・BI INFO 関西「揚げもん」研究所(36) 日本ワイン、ようわからん(36) カレーは読み物(36) ダウン・バイ・ロー(36) 故郷を離れて(36) モーニングは三文の徳(36) あまからスーパースター列伝(36) ミライのレシピ(36) こまから手帖クロージング・タイム(36)

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あまから手帖 2025年11月号

781円 (税込)

2年ぶりの奈良特集は、扱うジャンルも店舗もパワーアップ。近隣の府県からはもちろん、奈良在住者も「行きたくなる」誌面構成に。トピックとしては、名店のリニューアルなどを皮切りに、新店情報など、今の奈良の潮流をご紹介。ジャンルは、フレンチにイノベーティブ、ラーメンやカレーのB級グルメ、クラフトビールに、日本酒、和菓子などのご当地名物まで、幅広いラインナップでお届けします。食にかまけず(32) あま、から。(35) からから料理帖(35) 目次編集長より「奈良に行きたくなる。リブート」大仏を食べる。「ＳÉＮ」をめざして、天川へ行く。「だんご庄」のだんごを巡る冒険奈良吞み書記オン・ザ・スペシャル・ディ火曜と山と、週末の公園。奈良に泊まろう。義経鍋と草鍋。不思議の国の奈良あまから cooking with Classプレミア奈良に通いたくなる。取り寄せるご褒美。味に魅かれて通う店ロング・グッドバイ「吉田バー」甘辛通信(11) タイムマシンにおねがい(11) 日本酒を造る。(7）あまからセレクション京都芯を食らう(35) 大阪発酒オーライ(35) 兵庫神戸のE面(35) 東京浅草コンフィデンシャル(35) おいしい手帖神戸篇 WA・TO・BI amakara.jp INFO 関西「揚げもん」研究所(35) 日本ワイン、ようわからん(35) カレーは読み物(35) ダウン・バイ・ロー(35) 故郷を離れて(35) モーニングは三文の徳(35) あまからスーパースター列伝(35) ミライのレシピ(35) こまから手帖クロージング・タイム(35)

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あまから手帖 2025年10月号

781円 (税込)

10月号は、岡本・御影・六甲エリアを特集します。神戸特集で取り上げるには、見過ごされがちなこのエリアですが、地元の人に愛されるお店がたくさんあるんです。住民の方がずっと足繁く通う名店、一方で最近話題になっている新店など、新旧を交えてご紹介。洋菓子はもちろん、神戸っ子なら誰もが知るであろうあの「あん食」や、老若男女に愛される手作りおはぎのストーリー、日本一の酒所とも言われる灘五郷の酒のことも。エリアを少し離れますが、魅力がいっぱい詰まった水道筋商店街のこともご紹介しています。『あまから手帖』10月号で、岡本・御影・六甲の魅力再発見！食にかまけず(31) あま、から。(34) からから料理帖(34) 目次編集長より「岡本・御影・六甲」観光案内帰ってくる場所、たどり着く店酒の穴があったら入りたい～灘五郷篇～あたらしくて、甘いもの。水道筋の味。ナダシンの餅は、「お土産」を買おう。あん食ストーリーあまから cooking with Classプレミア愛されそうな、ニューフェイスかくも愉しき六甲本通商店街あまからセレクション兵庫神戸のE面(34) 大阪発酒オーライ(34) 東京浅草コンフィデンシャル(34) 京都芯を食らう(34) 甘辛通信(10) タイムマシンにおねがい(10) 日本酒を造る。(6）味に魅かれて通う店 amakara.jp WA・TO・BI 神戸・芦屋・西宮100選 INFO 関西「揚げもん」研究所(34) 日本ワイン、ようわからん(34) カレーは読み物(34) ダウン・バイ・ロー(34) 故郷を離れて(34) モーニングは三文の徳(34) あまからスーパースター列伝(34) ミライのレシピ(34) こまから手帖クロージング・タイム(34)

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あまから手帖 2025年9月号

781円 (税込)

　まだまだ暑い日が続きます。そんな時は、スタミナをつけるために「肉」を食べませんか？『あまから手帖』2025年9月号は、「肉のこと。」と称し、初めての〝肉〟全般にまつわる特集。みんな大好きな焼肉はもちろん、進化が止まらない焼鳥、最近ブームのホットドック……と、牛も鶏も豚もバラエティ豊かに紹介します。　「月に数日だけ開く肉料理コースのレストラン」「精肉店の2階にある秘密めいたステーキハウス」「山登りした先にあるご褒美スペアリブ」など、聞くだけで興味がわくような、めくるめく肉の物語も満載。また万博にのっかって（？）、ワールドワイドな豪快肉グルメをグラビアで展開する29EXPOも誌上で開催！ワクワクでニクニクな特集をぜひご覧ください。　暑さで食欲不振な人も読めばパワー満開、食欲旺盛な人はますます絶好調に。『あまから手帖』9月号でぜひココロとカラダに栄養補給を！食にかまけず(30) あま、から。(33) からから料理帖(33) 目次編集長より肉のこと。「サカエヤ」の大冒険焼肉店は一日にして成らず焼鳥かくかくしかじか 29EXPO！なぜ、山に登るのか？そこにスペアリブがあるからだ！欲望という名の肉ハリー・ミーツ・ビーフ！ジャストミート2025 ホットドッグのある風景。ある精肉店の２階のはなしあまから cooking with Classプレミアあまからセレクション日本酒を造る。(5）甘辛通信(9) タイムマシンにおねがい(9) 兵庫神戸のE面(33) 大阪発酒オーライ(33) 京都芯を食らう(33) 東京浅草コンフィデンシャル(33) 味に魅かれて通う店 WA・TO・BI INFO 関西「揚げもん」研究所(33) 日本ワイン、ようわからん(33) カレーは読み物(33) ダウン・バイ・ロー(33) 故郷を離れて(33) モーニングは三文の徳(33) あまからスーパースター列伝(33) ミライのレシピ(33) こまから手帖クロージング・タイム(33)

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あまから手帖 2025年8月号

781円 (税込)

夏真っ盛り、2025年8月号の『あまから手帖』は冷たいもんの特集です。連日酷暑のなか、食欲がなかなか出ないという方、暑さに打ち勝つには食べてこそという方、皆さまに楽しんでいただける冷たいメニューがたっぷり登場します。かき氷は最新店と老舗から選りすぐり、つくり手の顔が見えるクラフトなジェラート、冷やし中華に、冷製パスタやひやかけビーフンなど冷たい麺、きりっと冷やしておいしい泡酒、フローズンカクテルに、ゼリーやソルベなど冷たい贈り物まで。甘党も辛党も、思い立ったらすぐに食べに行け買える、おいしい冷たい情報を集めました。　また、今月号ではスポット企画として、創業90年を迎える「ダイヤ印」のアルミ製品と三代目夫妻の物語を展開。町田康さんの「食にかまけず」、冷水希三子さんのレシピが楽しい「からから料理長」、ミルクボーイ・駒場孝さんによる「こまから手帖」、大竹聡さんのバー愛が溢れる「クロージング・タイム」など、好評の連載は今月も絶好調です。　使える情報たっぷり、読むだけでも楽しい『あまから手帖』8月号で、日本の夏を涼やかに乗り切りましょう。食にかまけず(29) あま、から。(32) からから料理帖(32) 目次編集長より冷たいもん。かき氷ブランニュー・デイ冷やし中華、見つけました。クラフトなジェラートの快感暑中お見舞い申し上げますチェー散歩。泡酒。 made in KANSAI 愛す、ドリンク。ぷるるん、和菓子の涼ご当地アイス図鑑真夏の冷たい麺。フローズンカクテルの夜かき氷クラシックス冷たいもん。甘辛通信(8) タイムマシンにおねがい(8) 日本酒を造る。(4）あまからセレクションあまから cooking with Classプレミア＜スポット企画＞東大阪のダイヤ京都芯を食らう(32) 東京浅草コンフィデンシャル(32) 大阪発酒オーライ(32) 兵庫神戸のE面(32) WA・TO・BI 大阪味に魅かれて通う店 INFO 関西「揚げもん」研究所(32) 日本ワイン、ようわからん(32) カレーは読み物(32) ダウン・バイ・ロー(32) 故郷を離れて(32) モーニングは三文の徳(32) あまからスーパースター列伝(32) ミライのレシピ(32) こまから手帖クロージング・タイム(32)

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あまから手帖 2025年7月号

781円 (税込)

　今年で阪神・淡路大震災から30年の月日が経ちました。当時を乗り越えたあの老舗も、新店も、それぞれが共存している2025年の神戸。ますます活発な流れが来ています。「コム・シノワ」や「グリル一平」が登場する「今、話したい店主がいます。」では、この30年についてレジェンドシェフたちが振り返ります。また、1995年の長田を描いた作品『港に灯がともる』より、安達もじり監督に劇中に登場する老舗を語っていただいたり。そして、常連客が店を継いで復活した「みそラーメンさつき」、「バラライカ」跡地にオープンした東欧料理の店など、新たな風を感じる「バトンを繋いで。」。さらに、昨年11月に閉店した神戸っこ馴染みの洋食「ラミ」。最終日の様子と、シェフの味を継ぐ喫茶店の物語を「ラミとエス」にてお届け。　その他、連載でもお馴染みの安田謙一さんと飲んで回る「極私的神戸地下鉄環状線化計画」。最近話題のスイーツ「クレープと私。」。マメイケダさんや大竹聡さんによる絵日記やエッセイ「酒場のこと。」などなど。新旧の実力店、酒場に甘いもんに韓国料理まで続々と。今改めて感じたい。共有したい。愛しき港町のメモリー。食にかまけず(28) あま、から。(31) からから料理帖(31) 目次編集長より日本酒を造る。(3）神戸のメモリー和田岬と、そのあたり。その名は、盤杯。神戸に灯がともる酒場のこと。今、話したい店主がいます。クレープとガレットと私。神戸のソウルを感じたい。食べて乗って呑んで、また乗って呑む。バトンを繋いで。ラミとエス和田岬と、そのあたり。あまからcooking with Class Sプレミア人生で大切なことのいくつかは、「ほてい鮨」が教えてくれた。タイムマシンにおねがい(7) 大阪　発酒オーーーライ。(31) 京都　芯を食らう(31) 東京　浅草コンフィデンシャル(31) 兵庫　神戸のE面(31) 味に惹かれて通う店あまからセレクション amakara.jp WA・TO・BI 神戸・芦屋・西宮100選大阪 INFO 関西「揚げもん」研究所(31) 日本ワイン、ようわからん(31) カレーは読み物(31) ダウン・バイ・ロー(31) 故郷を離れて(31) モーニングは三文の徳(31) あまからスーパースター列伝(31) ミライのレシピ(31) こまから手帖クロージング・タイム(31)

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あまから手帖 2025年6月号

781円 (税込)

　丸くて、やわらかくて、華やか。角ばってて、かたくて、素朴。見た目もかわいくて、存在がいとおしい「パン」。巻頭は熱い作り手たちが集う「滋賀」のパン店を4軒紹介。その他、地元の人たち寄り添う町のパン屋物語、界隈を賑わすパンブーム、ローカルパン誕生秘話など、いろいろなパンの耳より情報を詰め合わせ！また料理家・高山なおみさんのエッセイ「バターロールの思い出」、イラストレーター・マメイケダさんの「パン日記」など、食べ手と作り手、両方のパン愛をお届けします。ページをめくるたびに「パンってかわいい」と感じられる特集です。食にかまけず(27) あま、から。(30) からから料理帖(30) 目次編集長よりバターロールの思い出イッツ・ア・スモールワールド滋賀へパンを買いにいく。パン日記パンNEWS 町のパン屋物語。ドーナツKawaii 大正10年創業。京都で現役のパン屋さんでは、4番目に古い「ササキパン」。今日も元気に営業中です。サンドイッチとコッペパン加古川とニシカワパン。パンと、生きるあまから春の食パンまつり2025！あまからcooking with Class Sプレミア甘辛通信(6) 日本酒を造る。(2）タイムマシンにおねがい(6) 兵庫　神戸のE面(30) 大阪　発酒オーーーライ。(30) 東京　浅草コンフィデンシャル(30) 京都　芯を食らう(30) 味に惹かれて通う店あまからセレクション京都夜の100選 amakara.jp WA・TO・BI INFO 関西「揚げもん」研究所(30) 日本ワイン、ようわからん(30) カレーは読み物(30) ダウン・バイ・ロー(30) 故郷を離れて(30) モーニングは三文の徳(30) あまからスーパースター列伝(30) ミライのレシピ(30) こまから手帖クロージング・タイム(30)

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あまから手帖 2025年5月号

781円 (税込)

5月号は、毎年恒例となっている京都特集。春の陽気が心地よくお出かけしたくなる季節です。今回の特集のキーワードは「わざわざ」。わざわざ行きたい、食べたい、街で長く愛される料理や、ロケーション、空間――京都の注目店はいまや中心地だけにあらず。太秦にはのんびりワインを愉しめるお店が、浄土寺、元田中、丹波口にはひとりでも行きやすい個性的な小さな酒場が、また静寂な住宅街にポツリポツリと注目のフレンチや和食店が誕生しています。そして、京都市を飛び出し、京丹後、舞鶴、与謝野町、宇治へ。 “あえてここ”だからこそ実現した贅沢な時間を味わいに、ちょっとだけ、足をのばしてみませんか。常に進化する京都を広く、お届けします。食にかまけず(26) あま、から。(29) からから料理帖(29) 目次編集長より京丹後に行きたくなる。窓から水平線が見える。太秦で広がるワインの輪。京都で紡ぐ物語。繁華街からちょっと離れて。小さな酒場で昼下がりの酔。阪神戦を観るために呑みに行く。わざわざ、が、おいしい。きみはからしそばを食べたか？洗いダレと焼肉。たまごサンド浪漫チック街の店のおかあさんの存在によって、俺はくじけずにやっていけている。あまからcooking with Class Sプレミア日本酒を造る。(1）東京浅草コンフィデンシャル(29) 大阪発酒オ――ライ。(29) 兵庫神戸のE面(29) 京都芯を食らう(29) 甘辛通信(5) タイムマシンにおねがい(5) 味に魅かれて通う店あまからセレクション WA・TO・BI INFO 関西「揚げもん」研究所(29) 日本ワイン、ようわからん(29) カレーは読み物(29) ダウン・バイ・ロー(29) 故郷を離れて(29) モーニングは三文の徳(29) あまからスーパースター列伝(29) ミライのレシピ(29)＆次号予告こまから手帖クロージング・タイム(29)

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あまから手帖 2025年4月号

781円 (税込)

2025年４月号の『あまから手帖』のテーマは、いま注目が集まるエリア「中津界隈」。梅田から歩いても近く、電車でもひと駅の〝中津〟に、期待の新店や人気店の姉妹店などが続々オープン。ビストロ、居酒屋、焼き鳥、カフェ、おやつ…etc.　さらには「中津商店街が美食ストリートに⁉」「『奥中津』に飲食店が次々と集まっている」「実は大淀中が食通に人気」など、意外な動きがあちこちで。阪急中津・地下鉄中津だけでなく、うめきた、中崎町、豊崎、大淀、本庄までばくっと丸囲みして、今流行りの（？）言葉を使って「中津界隈」としてみました。新店だけでなく、昔から愛される老舗、知らなかった穴場店まで、おいしい情報が満載です。また今月は、新潟の発酵調味料「かんずり」を伝統的な製法で作る様子もレポート。真冬の雪の上に唐辛子をさらす風景の美しさに魅せられるページです。もちろん、「あま、から。」「関西『揚げもん』研究所」「カレーは読み物」といった連載陣も相変わらず個性派揃い。春の気配を感じる中津界隈を、『あまから手帖』4月号片手に、てくてく散歩してみませんか。食にかまけず（25）あま、から。（28）からから料理帖（28）目次編集長より中津界隈。ＹＯＵは何しに中津商店街へ？「すゑひろ」の50年。本庄酒場レトロスペクティブ大淀中の灯りに誘われて御堂筋線中津駅から徒歩５分以内のニューワールド。中津甘甘新聞ちょっと贅沢な夜に。おやつの時間。この町にずっと、在る。阪急中津は怖くない。あまからcooking with Class Sプレミア兵庫神戸のE面（28）東京浅草コンフィデンシャル（28）京都芯を食らう（28）大阪発酒オ――ライ。（28）甘辛通信（4）タイムマシンにおねがい（4）かんずりって、なんだ？味に惹かれて通う店あまからセレクション WA・TO・BI 京都夜の100選決定版 INFO 関西「揚げもん」研究所（28）日本ワイン、ようわからん（28）カレーは読み物（28）ダウン・バイ・ロー（28）故郷を離れて（28）モーニングは三文の徳（28）あまからスーパースター列伝（28）ミライのレシピ（28）＆次号予告こまから手帖クロージング・タイム（28）

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あまから手帖 2025年3月号

781円 (税込)

あまから手帖3月号の特集は洋食♡（ラブ）です。いつの時代も、ご馳走として、幸せな気持ちにさせてくれる洋食。誕生日などの記念日や、入学や卒業祝い、ひと仕事終えた時のご褒美など、さまざまなシーンで重宝されるのは、ずばり、バリエーション豊かなメニューにあります。ハンバーグにオムライス、ビーフシチューにグラタン、ナポリタンにポタージュまで。みんな大好きなメニューを一堂に、京都の町洋食や神戸の新店、ミナミの老舗など、関西各エリアの特色と共に、洋食の今を特集します。また、京阪神の揚げもんを追求する「関西揚げもん研究所」をはじめ、編集部員それぞれの視点で仕入れたホットなニュースをお届けする「甘辛通信」など、読みもの連載も充実。洋食テンコ盛りの『あまから手帖』3月号は、ストック必至の一冊です。食にかまけず（24）あま、から。（27）からから料理帖（27）目次編集長より日本酒を造る。洋食♡ 洋食の想い出小さな「ファミレス」の物語前略、オムライス様あの店の、この一皿。日本の中心にビフテキを食べに行く。大津の「アケミ」のこと。グリルミヤコとミナト神戸愛しさと肉汁とデミグラスソースとオーサカ・ナポリタン・ラプソディ。京都の町洋食神戸の洋食「新しい地図」ミナミは洋食の帝王「洋食おがた」の新・洋食考あまからcooking with Class Sプレミア大阪発酒オ――ライ。（27）兵庫神戸のE面（27）東京浅草コンフィデンシャル（27）京都芯を食らう（27）甘辛通信（3）タイムマシンにおねがい（3）あまからセレクション味に魅かれて通う店京都夜の100選決定版 amakara.jp WA・TO・BI INFO 関西「揚げもん」研究所（27）日本ワイン、ようわからん（27）カレーは読み物（27）ダウン・バイ・ロー（27）故郷を離れて（27）モーニングは三文の徳（27）あまからスーパースター列伝（27）ミライのレシピ（26）＆次号予告こまから手帖クロージング・タイム（27）

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あまから手帖 2025年2月号

781円 (税込)

真冬の珈琲特集も３年目、あったかい店まだまだあります。今回は京阪神のコーヒーショップはもちろん、足を延ばしてでも行きたい郊外の店情報もたっぷりと紹介。旅行ライター石田ゆうすけさんが発見した「丹波篠山のメキシコ」、木村衣有子さん著書『コーヒーゼリーの時間』の続きを関西で。城崎温泉のお隣、深煎り文化が根強い豊岡で遊ぶ旅に加え、滋賀や和歌山の実力店も登場。そのほか、ほぼ24時間体制の謎多き店「ザ・ミュンヒ」の過剰な珈琲愛、神田桂一さんが綴る銭湯とコーヒー牛乳の思い出、カフェで楽しむアイリッシュコーヒーに、飴ちゃんまで手広く掘り下げました。愉しく、おいしく、ライトに、マニアックに…今年の２月も珈琲愛で乗り切りましょう！食にかまけず（23）あま、から。（26）からから料理帖（26）目次編集長より Coffee. 丹波篠山メキシコ紀行。町と珈琲本と珈琲コーヒーゼリーの時間は続く。和歌山に現れたハタチの異端児。卒業後の僕ら。銭湯とコーヒー牛乳と僕。大阪ドライカレー漂流古着と珈琲レコードと珈琲ミュンヒの過剰な愛情豊岡珈琲物語。マコちゃんと手塚治虫と「スカーレット」 I wish アイリッシュコーヒー文学と科学の狭間をたゆたうコーヒーの哀しみよこんにちはあめちゃん並べてみたあまからcooking with Class Sプレミアグシテの中今京都芯を食らう（26）大阪発酒オ――ライ。（26）兵庫神戸のE面（26）東京浅草コンフィデンシャル（26） WA・TO・BI 甘辛通信（2）タイムマシンにおねがい（2）味に魅かれて通う店あまからセレクション amakara.jp INFO 関西「揚げもん」研究所（26）日本ワイン、ようわからん（26）カレーは読み物（26）ダウン・バイ・ロー（26）故郷を離れて（26）モーニングは三文の徳（26）あまからスーパースター列伝（26）ミライのレシピ（26）こまから手帖クロージング・タイム（26）

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