中華満腹大航海

酒徒

多彩で美味な中華料理に魅せられて四半世紀。北京・広州・上海と移り住んだ十年間、食べ歩いた膨大な食の記憶から、１省1都市、忘れがたい三大美味を厳選し、写真とともに味わう。新作レシピも収録！

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / 紀行
• 出版社: KADOKAWA
• 掲載誌・レーベル: 角川学芸出版単行本
• 電子版発売日: 2024年12月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 122MB

[ブクログ · ★★★★☆]

中国15都市の3つの美味しいお勧め料理を紹介する。ここで「美味しさ」の定義は「美味い」と感じるかどうかではなく、「その土地の味。その中でも昔ながらの味」という独特なもの。最初は馴染めなかったとしても何度か食べると良さが分かることがあるからという。理解できる。したがってど定番の料理ではなく著者の独自視点で発見した料理、私の知らないものが多い。食べたことがあるものが少ない。ただ麺が多すぎる気がする。麺でなくても小吃の類が半分以上ではないか。それはそれで面白そうではある。今度中国へ行ったらぜひ食べてみたい。
15都市がちょっと偏っている。南京、天津、重慶などがはいっていなえ。残念。
レシピが6つだけ載っている。一つを除いて是非作ってみよう。