食文化からブラジルを知るための55章

岸和田仁 / 麻生雅人 / 山本綾子

世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルは自然環境や生物群系も多様で、世界に類を見ないほど多様な食文化がある。
シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化までを網羅した究極の入門書！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: 明石書店
• ページ数: 376ページ
• 電子版発売日: 2025年09月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 54MB

[ブクログ · ★★★★☆]

今度ブラジルに行くので予習第一弾。その国の文化はその国の食生活にあると思うのです。原住民、ポルトガル人、アフリカからの奴隷、日本やイタリアからの移民の食習慣が複雑に混ざり合っているのだなと。