チョコレート検定 公式テキスト 2025年版

株式会社明治チョコレート検定委員会

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カカオの生態からチョコレートの製造法、豆知識まで幅広く学べるテキスト。2025年版は、話題のカカオポリフェノールに関する研究例や、カカオの起源にまつわる定説、最新の遺伝子研究で判明したカカオの品種分類など、情報をアップデートして解説する。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / ビジネス資格
• 出版社: 学研
• ページ数: 216ページ
• 電子版発売日: 2025年01月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 84MB