農家が教える 酒つくり

農文協

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ドブロクや甘酒は「生きた酵母をいただける」「自分で醸す過程も楽しい」と、ひそかなブームの真っ最中。女性や若者からの関心も高まり、さまざまなつくり手が活躍している。この本では、甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくりを長年続けてきた農家の変わり種レシピまでを幅広く集めた。夏でも少量でも手軽にできるこうじづくりの方法や、ワイン風味のアレンジドブロクのレシピ、晩酌代を節約できるビールのつくり方など、思わず試してみたくなる工夫が満載。手軽に楽しく、発酵生活を彩る手助けになる一冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 農山漁村文化協会（農文協）
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2024年12月24日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 59MB

[ブクログ · ★★★★☆]

　このあいだビール造り体験に行ったばかりで、他の酒造りを知りたくなって買ってみた。

　どぶろく、甘酒、ビール、ワイン、焼酎。
　酒をどうやって造るのかを分かりやすく紹介されている。

　最近は館山でクラフト・サケ作りの手伝いもしてる。
　これは自分でもできそう（酒税法違反ですよ）。