二十四節気を愉しむ 季節の保存食

山田奈美

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旬の食材で四季のうつろいを楽しむ

四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。

本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活をご提案。
葉山で人気の料理教室「古谷1681」を営む発酵料理家の山田奈美さんが、
二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介します。

春の食材と保存食
夏の食材と保存食
秋の食材と保存食
冬の食材と保存食

薬膳・発酵料理家。食べごと研究所主宰。
葉山「古家1681」にて「和食薬膳教室」「離乳食教室」「発酵教室」などを開催。
『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』『ぬか漬けの基本。はじめる、続ける』『季節のお漬けもの』『菌とともに生きる発酵暮らし』など著書多数。

※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: マイナビ出版
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2024年09月23日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 33MB

[ブクログ · ★★★★☆]

1年を通した保存食が載せられており、参考になる。
また、保存食を使ったレシピもあり、作ったは良いけど何に使ったら…が減らせる。

家に1冊こういう本があると良いかな。