図解 身近にあふれる「栄養素」が3時間でわかる本

齋藤勝裕

皆さんは、栄養素についてどれくらい知っているでしょうか。
私たちの体にとって生きていく上で必要不可欠で、毎日食事から摂っているもの、それが栄養素。
本書はそんな栄養素のことをわかりやすく解説した本です。

そもそも「栄養」や「栄養素」とは何なのかというところから、

・料理することで栄養素は変化してしまう・「代謝」って何のこと・「腐敗」と「発酵」の違いって・コレステロールはなぜ体に悪い・どうして二日酔いになる
といった、日常生活の中で感じる疑問や、料理・病気・生活習慣と栄養素の関係についても、化学の専門家である著者が解説しています。
栄養素のキャラクターやイラストとともに、楽しみながら栄養素について詳しくなれる1冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: 明日香出版社
• ページ数: 224ページ
• 電子版発売日: 2023年12月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 13MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

前半の栄養素の知識に関する部分は知らないこともありためになった。ただ後半のバランスの食事という言葉が何度も出て来て、糖質制限している自分にとってはうんざりした。栄養素としてに知識を学びたいなら良いと思う。