築地直伝魚のさばき方―わかりやすさ無類！

築地直伝魚のさばき方―わかりやすさ無類！

辰巳出版
1,980円 (税込)

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「めきき」から「さばき」まで、名だたる魚河岸・築地の技をわかりやすく紹介。魚をさばけない人を一掃する勢いの懇切丁寧な写真解説付きで、全87種の海の幸を、華麗にさばく！

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