ソムリエの流儀 ワインとサービスの現場から学んだこと

佐藤陽一

ソムリエの現場から語るサービス業とワインの楽しみ方

2007年第12回世界最優秀ソムリエコンクール・ギリシャ大会日本代表（2005年全日本最優秀ソムリエ。ギリシャ大会の模様はNHK「ザ・プロフェッショナル」で放映）の佐藤陽一氏が、ソムリエの修業と仕事、そして歓びや、サービス業のあり方などのほか、ワインの思いがけない楽しみ方や、食事の際にテーブルを飾る飲み物全般にまで及ぶ長年の経験を、洒脱な文書で綴るエッセイです。
ソムリエを目指した青春時代のパリ修業から、帰国後エノテーカピンキオーリ、タイユバン・ロブション、オストラルなど有名店のシェフ・ソムリエを経てオーナー・ソムリエになり、さらにソムリエ大会に挑戦して、サービス業界・金融業界のセミナーに講師として出かけるようになっていった自分の人生を語り、そこから得られた知識と知恵で、私たちのワインのある暮らしをより豊かにしてくれる蘊蓄を、独特の筆致で面白くて為になる内容にして書き綴ります。
第1部では、ワインとソムリエ業から学んだサービス業や営業マンにも通じる顧客満足のための方法をわかりやすく展開し、第2部は、私たちのワインや酒の楽しみ方を実践的経験から提案する内容となっています。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 趣味・実用 / その他の趣味
• 出版社: 小学館
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2011年10月07日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 2MB

[ブクログ · ★★★★★]

日本を代表するソムリエのひとりである佐藤陽一しの本。私もソムリエとして仕事をしております。本の出た２０１０年に読んでおりましたが、改めて棚から取り読んでみました。
感想としては、私も初心に帰り、学びを続けていかなければ！という思いでした。

[ブクログ · ★★★★★]

ワインは詳しくないけれど、楽しく飲む為のコツが書かれていたり、ソムリエとしての想いなどが綴られていて、楽しく読むことができた。

[ブクログ · ★★★★★]

日本を代表するソムリエ、佐藤陽一さんの自叙伝的な１冊。
この本の良いところは、ソムリエを目指したり仕事にしていなくても、とても面白く読めるところ。
極貧のフランス暮らしや見習い時代のハプニングが満載！飲食店に務めたことのある人なら尚更共感できると思います。
レストランの裏側を面白く知りたい方にオススメです。もちろんソムリエさんにもどうぞ。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ワイン関連の本が読みたくて、手に取りました。
正直、ワイン初心者には、不明な単語も多く、雰囲気がつかめない
部分が多数ありましたので、ちょっと俯瞰して、

「飲食業界への参入～サービス～ソムリエ～一流のソムリエへとなるには？」
という読み物として、読ませていただきました。

著者の佐藤さんも、飲食業界や、ソムリエを目指す人たちに
読んでもらうことを主眼としているのではないかな？と感じています。

入門的な本を何冊か読んでから、再読すると世界がぐんと
広がっているのでは？と思います。
ワインは奥が深そうです。