料理歳時記

辰巳浜子

いまや、まったく忘れられようとしている昔ながらの食べ物の知恵、お総菜のコツを、およそ四〇〇種の材料をとりあげて四季をおってあますところなく記した、日本の おふくろの味 総集篇。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 中央公論新社
• 掲載誌・レーベル: 中公文庫BIBLIO
• ページ数: 238ページ
• 電子版発売日: 2011年03月18日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★☆]

20170630
1977年出版。古本屋で発見した。筆者は辰巳芳子さんの母。昭和40年前後の食材と調理法が記録されている。野菜の旬が、今とはだいぶ違っているものもある。いやそれとも、この本に書かれているほうが本来の旬で、今の旬がずれてきているのか。