水野千恵の作品一覧

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。 「食と栄養の専門職」を育成するための実習テキスト 「栄養士」「管理栄養士」養成課程の学生を主な対象とし、調理の基本操作から、ライフステージの変化に応じた「献立作成」や「食事設計」が行えるよう実習内容を体系化したテキストです。 最新の『日本人の食事摂取基準（2025年版）』を参考に、エネルギー・栄養素の摂取量、基本事項や留意点は『⽇本⾷品標準成分表（⼋訂）増補2023年』を踏まえて献立例を提示しています。 また、アレルギーや食の禁忌・忌避に配慮した「特別な対応が必要な食事」についても解説し、実践的な食材選定の視点を学べる構成となっています。 ※『日本人の食事摂取基準』：国民の健康保持・増進のため、望ましいエネルギーおよび栄養素の摂取量を定めた基準（厚生労働省／5年ごと改定） ※『⽇本⾷品標準成分表』：国内で一般的に使う食品の標準的な栄養成分値を集めた、文部科学省が提供する公的なデータ集。 　教育・研究・行政等で活用され、学校給食ならびに病院の食事・栄養指導・健康管理などに使用。 第1章　調理の基本 第2章　日本料理 第3章　西洋料理 第4章　中国料理 第5章　各国料理 第6章　行事食 第7章　特別な対応が必要な食事

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食べない。べーっと吐き出す。ポイポイ投げる…… 「がんばって作ったのに……！」「栄養不足になったらどうしよう！」 「なんで食べてくれないの！？」 本書では、思うように進まない離乳食にイライラ・不安を抱えているママ・パパへ、2児のママでもある栄養士が、“離乳食期の食べない子”との向き合い方を教えます。 離乳食を通して、親子ともにハッピーに過ごせるヒントが詰まった一冊です。 Part１：離乳食は「食べなくて当たり前」です！ 離乳食ってなんのため？離乳食っていつからいつまで？／赤ちゃん目線で「食べる力」を育もう／基本は赤ちゃんを観察すること Part２：赤ちゃん目線の離乳食をはじめよう 離乳食方法は「いいとこどり」で選ぼう／赤ちゃん目線の離乳食ステップアップ／命を守るために、これだけは知っておこう／「食べないから受診」は大げさ？病院に行く見極め方 Part３：ちょっとの工夫で食べない子でも安心です！ 栄養は「たくさん」ではなく「濃く」摂ればいい／おやつも赤ちゃんにとって大切な食事／ベビーフードを使うのは手抜き？／食べない子に対して、食事時間以外にできることは？／親の心が楽になる向き合い方5つのルール Part４：離乳食の「困った！」Q＆A 急に食べる量が増えて心配です／急に食べなくなってしまいました／いつも食事の時間が長くなって疲れます／食事に集中してくれません／丸飲みしてしまいます／コップ飲みの練習が進みません／便利グッズの選び方は？／下準備・下処理が大変すぎます／保育園で「食べない」と指摘されてしまいました／保育園では食べるのに家では食べてくれません／食べてほしくないものを食べたがります／離乳食期の子どもと外食してもいいのでしょうか／ひとりで頑張りすぎてつらいです Part５：０歳からの台所育児で食べない子が変わる！ 離乳食が進まない日こそ、台所で過ごしてみよう／0歳からできる、台所育児の始め方／台所育児ステップアップ早見表／「見守る力」で食べない時期も乗り越えよう 著者プロフィール 水野千恵（ちいぽぽ） 栄養士で2児の母。大手料理教室にて10年以上講師として勤務し、延べ5000人以上の親子と料理や食育に携わる。 第一子の離乳食で悩んだことをきっかけに、現在は『親子で幸せに生きる力を育てる』をテーマに、離乳食や台所育児を中心とした食育講座「ハピミル」を主催。 Instagramでは離乳食や食育にまつわる情報を発信している。 Instagram　＠chi_daidokoro192