山内秀文の作品一覧
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2017/11/25更新
ユーザーレビュー
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タイトルのごとくです。情報量が多く、一読では消化しきれませんでしたが、ひじょうに興味深く読めました。この本は、『All About Coffee』という原書について訳者が再編・要約し、コーヒーの歴史を中心に、生産国の歴史と生豆の品質、コーヒー器具と技術の歴史について紹介してくれています。読み進めてい...続きを読むPosted by ブクログ -
珈琲の始まりから、この本の原書の第二版が世に出た1935年に至るまでの、珈琲の歴史がビッシリ詰まっている。特に珈琲が中世に各国に普及していく過程は、当時の宗教と人（コーヒーハウス）との関わりを中心に過去の膨大な文献から丁寧に記されている。
本書の邦題は『コーヒーのすべて』だが、いわゆるハウツー本では...続きを読むPosted by ブクログ
