ユーザーレビュー ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル 辻製菓専門学校 / 長森昭雄 / 大庭浩男 プロのパティシエ集団が作る、うつくしードイツとウィーンのお菓子。それもそのはず、辻製菓専門学校が監修でした。 断面まで溜め息が出るほど美しいです。 お菓子の写真も大きめ詳細で素敵でした。 どちらかというとお菓子の由来の詳細を知りたかったので、そこは軽くサラッと…あとはレシピだったので、求めていた本で...続きを読むはありませんでした。 Posted by ブクログ 大庭浩男のレビューをもっと見る