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食物アレルギーをもつこどものお母さん必見! ! 小麦粉･卵･乳製品を一切使わない洋菓子レシピ お米、大豆、やさいなどの身近な材料を使用した｢和の洋菓子｣レシピを20種類掲載。 卵の代わりに豆乳を泡立てて作るシフォンケーキのレシピを紹介。 植物性の材料のみでも美味しく作る新技術を紹介しています。 食物アレルギーを持つ2児の母が食物アレルギーがあっても、こどもと一緒にお菓子作りを楽しんでもらいたいと思い作ったレシピです。