井上好文（社団法人日本パン技術研究所）の作品一覧
「井上好文（社団法人日本パン技術研究所）」の「パンのずかん」「パンの図鑑」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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完結 -
4.7※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい113種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。 材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、奥深いパンの世界をご案内します。また、パンの材料、道具の紹介や、基本のパン作りレシピをはじめ、パン屋さんでどのようにパンがつくられているかを写真で解説。さらに、パンを使ったおしゃれでおいしいアレンジレシピ、パンと飲み物のおいしい関係など、パンをもっと楽しみ味わい尽くすためのアイデアもご提案します。 ≪この本で紹介しているパン≫ 【ドイツ】ヴァイスブロート、セーレン、ローゼンヴェッケン、ラウゲンブレッツェル、など。 【オーストリア】カイザーゼンメル、ワッハーワー・ライプヒェン、ゾンネンブルーメン、など。 【スイス】ツォップ、テッシーナブロート、マイチバイ。 【フランス】バゲット、バタール、パリジャン、フィセル、ブール、エピ、タバチェール、など。 【イタリア】チャバッタ、フォカッチャ、グリッシーニ、ロゼッタ、パネットーネ、パンドーロ、など。 【デンマーク】ティビアケス、トレコンブロート、ラージクリンゲル、コペンハーゲナー、など。 【フィンランド】ルイスリンプ、ハパンリンプ、ペルナリンプ、ハパンレイパ、フィアデンリング、など。 【その他】イギリス、ロシア、トルコ、アメリカ、ブラジル、メキシコ、インド、中国、日本のパンを紹介。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
凄いのよ、パンって元々日本にはなかった食べ物なのに、日本で生まれたパンがたくさんあるの！
アンパンにメロンパンにジャムパンもクリームパンも揚げパンだって！
日本人って工夫するのが大好きなのね。って思ったわ。
日本人って実は結構面白いなと思うことが最近結構あって。
例えばひとつあげると、日本って決して小さい国ではないのに、九州も四国も海で離れてるのに、単一民族で、方言はあれども同一言語を話してるとか不思議じゃない？
その結果、私は日本人でよかったなって思うことも結構あって。
でも外国の人を見習わないとと思うこともあったりして。
でも全体的に日本人でよかったって思うのよね。
そんな -
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Posted by ブクログ
【ママ評価】★★★★★
圧巻のずかんシリーズ。
パンって似たような色だし、ページをめくってもめくっても変わり映えしないんじゃないか？と思ったけど全くそんなことはなく。
本当に絵が上手で美味しそうなパンがずらり。
色も質感も様々で見ていて本当に楽しい。
そう思うとパン屋さんでいろいろな種類が並んでるのって本当に最高な景色だもんね。
国や豆知識も載っていて読み応え抜群。
パン作りの流れが簡単に描かれたページもあり、絵本ならでは。
パラパラ読んでも、じっくり読んでも楽しい一冊。
【息子評価】★★★★
息子が大好きなずかんシリーズ。
でもこちらは名前が難しかったのか一度しか読まなかった。
頑張ってひ -
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