フォロワー40万人超え、人気インスタグラマーShun初著書 shunさんのレシピは工程や材料が少なく、味つけもシンプル。野菜の個性を最大限に引き出したレシピは作ってみたくなるものばかり。盛り付けがおしゃれで、ふだんの食卓だけでなく、おもてなしにも！ 《コンテンツの紹介》 ・野菜をおいしく食べるための5カ条 ・Shunのレシピに欠かせない調味料と食材 ・心を満たす食材の合わせ方 ・盛りつけを工夫する ・Shunレシピで使用している器 【Shunのとっておきメニュー】 ロール白菜／トマトと春菊のすき焼き／ブロッコリーとカリカリちりめんのソテー／蒸しなすのグラタン仕立て／かぶのアンチョビーバター焼き／新玉ねぎのスープ／焼き桃／グレープフルーツと生ハムのサラダ 【春の野菜】 新じゃがとアスパラのカマンベールバター煮／アスパラのソテー カリカリベーコンとかつお節／アスパラのソテー クリームチーズ添え／新じゃがいもとしば漬けタルタル／焼きたけのこのバーニャカウダ／たけのこラー油／春キャベツのステーキ／春キャベツのコールスロー／菜の花といかのバターしょうゆ炒め／菜の花としらすとのりのおひたし／スナップえんどうのソテー クリームチーズ添え／スナップえんどうとほたるいかのマヨネーズポン酢あえ／キャロットラペ、オープンサンド／新玉ねぎのサルシッチャ詰め／新玉ねぎと青じそのサラダ、肉みそ／いちごとモッツァレラのアールグレイマリネ　ほか 【夏の野菜】 ヤングコーンのひげ巻きフリット／ズッキーニのゆずこしょうチーズサラダ／ゴーヤーまるごとから揚げ／きゅうりとみょうがのサラダ／きゅうりとささ身のヨーグルトサラダ／蒸しなすの韓国風マリネ／とうもろこしののり天ぷら／とうもろこしのバターソテー 梅パン粉あえ／まるごと無限ピーマン／よだれオクラ／オクラと長いものコンビから揚げ／モロヘイヤのだし、ひやむぎ／きぬさやとじゃがいものシャキシャキサラダ／ミニトマトとしじみのスープ／トマト丼／すいかのガスパチョ／桃のコンポート、カクテル仕立て　ほか 【秋の野菜】 きのこの揚げ餃子／マッシュルームと切り干し大根のサラダ／しいたけの軸ごとから揚げ／かぼちゃとさつまいものヨーグルトサラダ／かぼちゃの甘酒ポタージュ／ごぼうとチーズ／ごぼうと春菊のかき揚げ／里いものから揚げ／里いもとモッツァレラのマッシュポテト／かぶとブルーチーズのサラダ／かぶの塩昆布ソテー／れんこんきんぴらと生ハム／皮つきれんこんのステーキ／長いもステーキ／長いもと桜えびの落とし揚げ／さつまいもと栗のガレット パルミジャーノがけ／焼きいもと焼きベーコンのサラダ／いちじくのブリュレ／柿とブッラータチーズ　ほか 【冬の野菜】 冬野菜と豚肩ロースのポトフ／白菜の春巻き／白菜のステーキ グラタン仕立て／ねぎのオイル蒸し／白ねぎとクリームチーズとしらすのアヒージョ／春菊とアボカドのサラダ／春菊とかきのチヂミ／無限水菜／グラタンドフィノワ／カリフラワーのステーキ／ブロッコリーとじゃがいものチーズガレット／大根といかの梅サラダ／大根ステーキ、あおさバターソース／ほうれん草とスモークサーモンのごまあえ／ほうれん草とあさりのチーズスープ／せりとぶりのカルパッチョ／せりと揚げ餅のそば／あんぽ柿のクリームチーズ詰め／みかんとかぶのモッツァレラサラダ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日々の健康は毎日の食事から! 薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。 [目次] ■春の暦 　かきとクレソンの豆乳スープ/帆立てとせん切り野菜のナムル風/アスパラとあさり、大豆の酒蒸し/春餅(チュンピン)/ほか ■夏の暦 　揚げたけのこの茶葉炒め とうがんときゅうりの春雨スープ/トマトと枝豆の卵炒め/猫耳(マオアール)/ほか ■秋の暦 　揚げなすと豚肉のナッツソースがけ かぶのそぼろ煮/いわしのにんにくソテー梨添え/にらときのこ、豆腐のスープ/ほか ■冬の暦 　きのこのしょうが炒め ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ/ロール白菜と根菜の煮込み/手抓餅(ショウチャーピン)/ほか ◎つくっておくと安心!　便利な常備菜 　小松菜と桜えびのしょうが炒め/せん切りにんじんのナムル風/菊花甘酢/ほか ◎おやつだって食べてもいい! 　くわいのシロップ煮/春餅のあんこバターのせ/拉皮の黒みつがけ/手抓餅&ジャム、はちみつ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「天然生活」で３年以上続いた人気連載をまとめた一冊です。 家庭料理のよさは、その家ごとの味があること。 母から受け継いだ味を自分なりにくふうして変化させてみたり、 家族の好みを取り入れて、もうひとつの定番にしたり。 日々の料理が、少しのくふうでまた新たな家庭料理となっていく。 固定観念を取り払って自由な気持ちでごはんを作ったら、 家庭料理はもっと楽しくなると思うのです。 日々、料理をして今までとは違う新鮮な味に出会う楽しさ、 旬のものを味わうウキウキとした気持ち、家族で食卓を囲む喜びを、 この本を通して感じてもらえたらうれしいです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――「はじめに」より―― ［もくじ］ ●春 菜の花／サラダ／卵／おひたし／千切り野菜／小鍋立て／お弁当 　菜の花の蒸し寿司・モッツァレラと新豆のレモンサラダ・グリーンピースのスクランブルエッグ 　トマトの洋風びたし・春の千切りきんぴら・ハマグリと春ベキャツの小鍋・出汁巻き卵 　豚肉の甘辛揚げ焼き・セロリのおかかあえ・焼きタケノコの梅あえ ●夏 そら豆／トマト／タコ／枝豆／冷やし麺／梅干し／カレー／豆腐／酢／豚肉／ナス／焼きそば 　そら豆のパスタ・豚ひき肉のトマト炒め・タコとジャガイモのケイパーあえ・アジと枝豆の混ぜごはん 　オクラと梅のトマト素麺・梅粉ふき芋・わが家の基本カレー・ジャージャー冷や奴 　酢じょうゆのひたし豆・豚肉の低温ロースト・ナスと桃のサラダ・モヤシのゆずこしょう焼きそば ●秋 キノコ／蒸しもの／揚げもの／ナッツ／ポタージュ／コロッケ／レンコン／ごはん／味噌汁 　キノコごはん・カブとホタテの塩蒸し・さつま芋とエリンギのかき揚げ 　青菜のクルミあえ・さつま芋のスパイスポタージュ・里芋のコロッケ 　レンコンの塩きんぴら・牛ゴボウの卵とじごはん山芋の味噌汁 ●冬 白菜／グラタン／カリフラワー／セリ／餃子／タラ／グリルチキン／おつまみ／餅／煮込み／土鍋料理 　白菜のとろみうどん・ホタテのマカロニグラタン・カリフラワーとオリーブのサラダ 　セリと鶏団子の鍋・焼き餃子・タラの春巻き・チキンサラダ・里芋とアーモンドのハーブあえ 　揚げ餅の海老あんかけ・牛すね肉とドライフルーツの煮込み・大根と納豆のスープ