日本で初めて計量カップや計量スプーンを考案した女子栄養大学は、日本の食生活を支えてきた大学と言っても過言ではありません。例えば料理ではあたりまえの「レシピ」も、学園の創立者香川綾さんが料理カードをつくり、それまでは料理人の勘に頼っていた料理を誰もがつくれるようにしたものが始まりだったのです。しかも予防医学の観点から栄養をとらえ、料理にいかす研究を70年以上続けているのです。だからこの大学の学生食堂は他のそれとはずいぶん違います。まず、ここはレストランかと思うような料理が毎日提供されます。しかも管理栄養士によって栄養とカロリーがきちんと計算されています。だからでしょう、スリムな学生が多いのです。その上、定食が420円という安さ。学生たちは当然のこと、評判を聞きつけた近所の会社員やOLたち、おばあちゃんまで訪れて、おいしそうに召し上がっています。こんな学食、ちょっと他にはありません。本書はこの学食のメニューの人気レシピを紹介しています。カロリーを控えめにするコツや食材を美味しく調理する工夫がいっぱいです。あなたも、本書をたよりに、気がついたら体が軽くなっているメニューをどうぞ作ってみてください。

『リゾート地で料理人として働いてみませんか?』そんな言葉にひかれて新しい仕事を選んだ栞。その勤め先とは――異世界のホテル!?　巨大鳥の卵やドラゴン肉などファンタジー食材を料理して異世界人を魅了します!

「あなたも風光明媚なリゾート地で料理人として働いてみませんか?」 　男手ひとつで育ててくれた父を亡くし、恋人にはふられ、父の遺したレストランも職も失ってしまった栞。そんな折、たまたま目にした張り紙のキャッチコピーにひかれて国外の高級リゾートホテルのレストランに就職を決めたものの、勤務地はなんと「異世界」でーー!? ホテルを取り仕切る腹黒殿下マクシミリアンの”誓約者”となった栞は、次々と持ち込まれるファンタジー食材を駆使して、この世界の人々を魅了するメニュー開発に挑むことに！