失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。 なすや、たけのこ、ふきに、かぶと、旬の野菜をたっぷりと楽しむことができるレシピが盛りだくさん。煮物、炊き込みご飯と、１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　かつお、あじ、ぶりなど、デイリーのおかずにも大活躍の魚レシピも丁寧にご紹介します。 ------------------------------ CONTENTS 【野菜のおかず】 なすの揚げ漬け／なすと厚揚げとオクラの炊き合わせ／焼きなすのとろろかけ／なす田楽／とうがんと鶏肉の煮もの／たけのこの下処理に挑戦してみる／たけのこの土佐煮／たけのこご飯／若竹煮／たけのこと白身魚の木の芽焼き／牛肉の青菜巻き照り焼き／れんこんとかにの鉢蒸し／ふきの下処理に挑戦してみる／ふきの信田巻き煮／ふきと鶏ひきのいり煮／野菜と鶏肉のくわ焼き／新じゃがと豚肉の揚げ煮／かぶのえびそぼろ煮 【魚のおかず】 かつおのたたき風／あじをおろしてみる／あじのたたき／あじの梅じそ揚げ／さばの塩焼き／いわしのしょうが煮／いかをさばいてみる／いかと里いもの煮もの／いかのわた炒め／ぶり大根／わかさぎの南蛮漬け／天ぷらを揚げてみる／かき揚げ 【卵、豆腐、豆などのおかず】 冷やし茶碗蒸し／ゆで卵と鶏手羽の酢煮／高野豆腐としいたけの炊き合わせ／高野豆腐ときぬさやの卵とじ／油揚げの袋煮／豆をもどしてみる／五目豆／大豆と鶏ひきの松風焼き風／金時豆の甘煮／お赤飯 【ご飯】 あさりご飯／そら豆としらす干しの炊き込みご飯／しょうがご飯／冷や汁／鶏そぼろご飯／雑穀ご飯／白がゆ／かつおの手こねずし／野菜ずし／おいなりさん／サラダ感覚で食べる漬けもの／梅干し作りに挑戦 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

【特集1】ワカサギ旅　桧原湖・木崎湖・芦ノ湖 【特集2】今さら聞けないワカサギ釣りのQ＆A 今シーズンのなるワカはこれまでよりも増ページし、114ページの大ボリュームでお届けします！ 第１特集は「ワカサギ旅」と題して人気釣り場である福島県桧原湖、長野県木崎湖、神奈川県芦ノ湖の釣り場の魅力、観光や旅先の魅力をとことん深堀り！三湖を知り尽くした釣りの達人、遊びの達人が登場します。 第２特集は「今さら聞けないワカサギ釣りのQ＆A」。「魚探があるとどんなことが分かるの？」「氷上釣りの知っておくべきコツと装備は？」「ドーム船の作法や注意事項は？」「北海道のおすすめ釣り場と釣り方は？」を計26ページで懇切丁寧に解説する完全保存版。 そのほかデカサギで注目を集めている群馬県神流湖、超ディープを攻略する数釣り場の長野県野尻湖、ドーム船メッカの山中湖の攻略法。 また、釣ったワカサギを本当に美味しく食べられる和洋中のレシピ10選、人気急上昇の関西のワカサギ釣り場事情などなど、読んだらすぐにワカサギ釣りに行きたくなるアレやコレやが満載！ 目次 特集 ワカサギ旅　桧原湖 木崎湖 芦ノ湖 いざ行かん、桧原湖というワカサギ特区へ ゴールドハウス目黒認定名人 白幡さんのジュリアナLIFE シーズンが長くバリエーションも豊富だからマスターしたい 臨機応変の仕掛け使い分け術 桧原湖の氷上ワカサギ 泊まって釣るなら「風来坊」がオススメ！ 冬も夏も楽しめる！ 木崎湖のワカサギにオフシーズンはナシ ボートだけじゃない！ BMOのワカサギレールシステム コックピット感覚で快適ワカサギ釣り！ 尾崎渚が釣る木崎湖 夏のボートの選択肢 秋のベストシーズンには二十束超えもある爆釣レイク！ 魚探の表示を見て最速で最適の仕掛けを選択する方法 国内有数のリゾート地・芦ノ湖 ここが公魚発祥の地 ユーカリ女子のSUZUNARI DAYS 楽しく芦活。 群れを追い、空バリを落とし、エサも併用するテクニカルゲーム 芦ノ湖でもこだわりの電動二刀流 10年経っても古くならない 釣り具を一生モノに昇華させる グラファイトワークスの理念 ワカサギ釣りをより快適に！去年よりもさらに使いやすく！ PROXスタイル2023 魚の活性でチョイスする ワカサギバリの新概念 フジノライン注目の新製品 フィールドテスター鈴木誠さんが語る進化と真価 神流湖なら夢の18㎝もねらえる 超デカサギフィールド！ 水深30ｍをロングハリスで ディーーープ攻略！ 名手4名が山中湖に集結 ダイワタックルインプレッション2023 完全保存版！ 本当に旨いワカサギ料理10選 SPECIAL 今さら聞けないワカサギQ＆A 今さら聞けない魚探Q＆A 今さら聞けない氷上釣りQ＆A 今さら聞けないドーム船の作法Q＆A 今さら聞けない北海道のワカサギ釣りQ＆A 日帰り温泉も楽しめる 関西人気レイク三選 ドーム・屋形船の営業情報総まとめ 奥付