【感想・ネタバレ】ビジネスエリートが知っている 教養としての日本酒のレビュー

友田晶子

今や世界のビジネスエリートがこぞって楽しみ、一流企業のトップビジネスマンがこっそり学んでいる日本酒を
コンサル歴３０年の酒スペシャリストが解説。
ビジネスパーソンなら知っておきたい日本酒の歴史、知識、楽しみ方＆楽しませ方。

ビジネスパーソンとして、
どのように日本酒と付き合い、
楽しめばよいかという視点から、

基本的な知識、
会話で必要な言葉、
押さえておくべきマナーの他、
愉しみ方までをまなべる１冊。


★日本酒地図、英語での日本酒表現の紹介。

・仙禽
・No.6
・獺祭
・達磨政宗
・金婚
・菊政宗
・女将
・梵
など、蔵元の当主、社長インタビューも掲載。


■目次

・第１章 ビジネスパーソンは知っておきたい日本酒の現状

・第２章 日本酒の基礎知識１ 日本酒はどうやってできるのか

・第３章 日本酒の基礎知識２ 日本酒を選ぶ

・第４章 知っていると一目置かれる日本酒の歴史

・第５章 教養人の日本酒の楽しみ方

・第６章 できる人と思われる日本酒のマナー＆ルール

・付録 日本酒について話すとき、英語ではなんと言う？

■著者友田晶子（トモダアキコ）
ソムリエトータル飲料コンサルタント。日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（ＳＳＩ）理事。
ＳＳＩ ＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ国際＝酒師副会長兼広報委員。
一般社団法人日本のＳＡＫＥとＷＩＮＥを愛する女性の会代表理事。
１２００年続く家系で、友田彌五右衛門八代目当主の長女として米どころ酒どころ福井県に生まれる。
ファミリーが経営する食品貿易会社に勤務。ワイン輸入販売に携わり、フランス留学を決意。
現在、業界３０年以上のキャリアと女性らしい感性を活かし、
酒と食に関するセミナー・イベントの企画・開催、ホテル旅館・料飲店・酒販店・輸入業者など
プロ向けにコンサルティングと研修を行っている。これまでにお酒にまつわる
書籍を２０冊以上執筆、テレビ、雑誌等メディアでも活躍するほか、
スクールで教えてきた生徒数・資格を取得させた人数は延べ１２万人にも上る。
現在はお酒を通じて女性の教育・活用・社会進出支援に力を入れる
一般社団法人日本のＳＡＫＥとＷＩＮＥを愛する女性の会（通称：ＳＡＫＥ女の会）代表理事として活動。
会員は２０００名にもおよび、業界初のお酒による総合的な“おもてなし力”を問う検定
“飲料おもてなし～ＳＡＫＥ女検定”を実施。現役都知事をはじめ、有名人・著名人を引き寄せる
“ＳＡＫＥ女の会の求心力”に注目が集まっている
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

[ブクログ · ★★★★★]

日本酒の説明だけじゃなくて、海外での動向とかブームについて書かれてて興味深かった。
日本酒ってお酒の中でもすごい繊細で奥が深くて、日本文化そのもの。
いろんなご飯にあって、ご飯をさらに美味しくさせられて、その土地の水とか風土によって味とか香りが違って面白いから世界にも広めたいなって思った。
めっちゃ素敵やのに日本人が全然知らないってもったいなさすぎるよね、

[ブクログ · ★★★★★]

日本酒について知らない人、知っていても新たな知識が得られます。
巻末の英語でだけでも価値があります。
日本酒の認定や熟成古酒、スパークリング清酒の協会についても書かれています。
片口徳利を逆さまで注ぐ説明がされていましたがビジネスマン向けなことを考えれば納得です。

[ブクログ · ★★★★★]

日本酒を4つのタイプに分類できることに好みを探すのにとてもいい一覧表があって、日本酒を飲むのがさらに楽しくなる一冊でした。

[ブクログ · ★★★★☆]

同じ名前で何種類もある日本酒。どこに違いがあるのか分からない為、この本を購入してみた。日本酒の歴史や作り方等の説明があり、何種類もある理由は理解出来た。ただ実際飲み比べしてみないと違いは分からないと思うので、色んな地方の日本酒を飲み比べしてみて違いを見つけたいと思う。

[ブクログ · ★★★★☆]

安い居酒屋で日本酒を飲まされて嫌いになっているのではもったいない、日本酒の奥深い世界がわかりやすく解説されてました。
特に日本酒の歴史と文化との関わり方はとても興味深かったです。
「日本」と国と名前がつくお酒は世界的にみてもかなり珍しいそうで、食文化だけではないさまざまな分野との関わりを感じることができました。
個人的に興味を持ったのは地方ごとに気候や水が違うので個性がでるという部分です。
これからは旅行の行き先に日本酒の蔵も入れていきたいです

[ブクログ · ★★★★☆]

お酒だけではなく、料理全般、味の説明が苦手な私は、美味しいとそうでないの区別が基本です。日本酒も私の口に合うと合わないの区別だけ。
少しは、違いのわかる大人になりたい。と思って手にした一冊。
飲んだことのある日本酒、好きな日本酒は、あまり出てこなかったのがちょっと残念。

[ブクログ · ★★★★☆]

日本酒は好きだがあまり飲まないので、勉強になった。
酒蔵や成り立ちなど興味深い
ペアリングや飲む順番、温度など幅広く紹介されており学びになる。
あとはよく言う徳利の向きなど、雑学としても面白く読めた

[ブクログ · ★★★★☆]

かなり前に本屋で見つけ、いつか読もうとずっと本棚に積ん読状態になっていた一冊。
教養として知るべき日本酒とは何か、という視点で見てみると、歴史や知識、どんな日本酒をどういう場面で選ぶべきかなど、想像以上の奥深さに引き込まれました。日本酒の歴史を知ることは、日本の伝統や文化、技術の発展を知ること、という著者の言葉はまさに納得。ここではおすすめの日本酒が多数紹介されています。著者の好みも当然入っているのでしょうが、知らない酒蔵もたくさんあり、今後の楽しみがまた１つ増えた気がしました。

▼日本酒の８分類
①本醸造酒
②特別本醸造酒
③純米酒
④特別純米酒
⑤吟醸酒
⑥大吟醸酒
⑦純米吟醸酒
⑧純米大吟醸酒
本醸造グループ（①②⑤⑥）、純米グループ（③④⑦⑧）、吟醸グループ（⑤⑥⑦⑧）にグループ分けできる
▼甘さの度合いを示す数値
　日本酒度、酸度・アミノ酸度、アルコール度数
▼日本酒の歴史を知ることは、日本の伝統や文化、技術の発展を知ることに通じます
▼日本酒の４タイプ
①香りの高いタイプ
・華やかで透明感のある果実や花の香りが特徴
・甘さと丸味は中程度で、爽快な酸との調和がとれている
②軽快でなめらかタイプ
・穏やかで控えめな香りが特徴
・清涼感を持った味わいでさらりとしている
③コクのあるタイプ
・樹木や乳性のうま味を感じさせる香りが特徴
・甘み、酸味、心地よい苦味とふくよかな味わいが特徴
④熟成タイプ
・スパイスや干した果物などの力強く複雑な香りが特徴
・甘味はトロリとしていてよく練れた酸が加わり調和している
▼飲む順番の基本
・軽いものから重いものへ
・華やかなものから落ち着いたものへ
・アルコール度数の低いものから高いものへ


＜目次＞
第１章　ビジネスパーソンは知っておきたい日本酒の現状
第２章　日本酒の基礎知識１　日本酒はどうやってできるのか
第３章　日本酒の基礎知識２　日本酒を選ぶ
第４章　知っていると一目置かれる日本酒の歴史
第５章　教養人の日本酒の楽しみ方
第６章　できる人と思われる日本酒のマナー＆ルール
付録　日本酒について話すとき、英語ではなんと言う？

[ブクログ · ★★★★☆]

面白かった

吟醸酒の認識が変わったな
本醸造とか純米酒とかも攻めていかねば

日本酒マナーも興味深かった
徳利はあのいかにもな注ぎ口を上にしてつぐ
注ぎ口は円の切れ目だから駄目なんだとか

達磨正宗や浦霞 山廃のやつを飲みたい

[ブクログ · ★★★★☆]

日本酒について分かりやすくまとめられている
終盤には英語で日本酒の説明をするための手引きもあり、有用。

[ブクログ · ★★★★☆]

日本酒を飲むけど、いろんなことを知らない。
そう思って読んでみた。飲むシーンを念頭に書かれているし、小ネタ、うんちくがイイ感じに響く。ざっくりとしたアウトラインが見えてきたように思う。

[ブクログ · ★★★★☆]

日本酒の基礎知識を知るのに適していると思います。
製造工程や、純米酒・吟醸酒等名称の違い、季節毎の楽しみ方に歴史等、広く情報を得られます。
また記載内容も平易な文章で書かれているため理解しやすく読み進めやすいです。
この本のおかげで日本酒の楽しみ方が広がりそうだと感じました。

[ブクログ · ★★★☆☆]

日本酒について広く知ることができる入門書。「ビジネスエリート」や「教養として」は少し異なる気がして、トリビアやウンチクよりも、どちらかというとオーソドックスに日本酒を知りたい人が読む一冊かなと思いました。ワインの勉強の一環として手に取ったのですが、日本酒は米の品種やテロワールより水や技術なんだなあというのが、学び。日本酒もいろんな種類があって、飲み比べをしたくなった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

あまり覚えていないが、
ビジネスエリートが外国人との交流等のために近年日本酒に注目しているとの流れがあるらしい。

いくつかの日本酒を紹介していたが、頭に残りにくい内容だった。
以前紹介した日本酒の本の方がわかりやすく図解されておりおすすめ。

[ブクログ · ★★★☆☆]

あまり、お酒は飲まないが、日本人として、興味深く読ませていただいた。

本醸造、大吟醸、純米の違いや、飲み方、食事の際の作法まで描いてある。

ちょっと日本酒を嗜めたくなった。
少しずつから、始めていきたいな、