あらすじ
「本質力」が未来に残る仕事をつくる――
ディーン＆デルーカの日本躍進を導いたユニークな経営哲学の全て。
2003年の日本上陸以来、「食のセレクトショップ」というコンセプトとともに人気を博し、
いまやマーケットストアとカフェを合わせ、
全国で50店舗を超えるまでの成長を遂げたディーン＆デルーカ。
ニューヨーク発のグローサリーストアがなぜ文化も食の好みも異なる日本で受け入れられたのか。
グローバルからローカルへ、どうブランドとして進化してきたのか。
その裏には、数々の「危機」と「失敗」を乗り越えてきたユニークな哲学（フィロソフィー）があった――
・ライバルは個人店
・一緒に食事したい人と仕事する
・根っこに1ミリのズレがあると、お客さまに届く時には1メートル、1キロまで開いている
・専門外だからこそ、枠を超えた発想が生まれる
・売られたケンカを買わないのも、ケンカの勝ち方のひとつ
・会社は「積み木」のように考える
・大は小を兼ねない
――ほか、これからのビジネスに不可欠な「本質力」のヒントが満載！
「事業は食と同じ。電子レンジで急速に温めるより、
オーブンでじっくり熱したほうが美味しさが長続きする」
横川正紀（MASAKI YOKOKAWA）
ウェルカムグループ代表。1972年東京生まれ。
京都精華大学美術学部建築学科卒業後、2000年に株式会社ジョージズファニチュア
（2010年に株式会社ウェルカムへ社名変更）を設立、DEAN & DELUCAやCIBONEなど
食とデザインの2つの軸で良質なライフスタイルを提案するブランドを多数展開。
その経験を活かし、商業施設やホテルのプロデュース、官民を超えた街づくりや
地域活性のコミュニティーづくりへと活動の幅を拡げている。
武蔵野美術大学非常勤講師。
感情タグBEST3
このページにはネタバレを含むレビューが表示されています
Posted by ブクログ
☑️ハレとケ（非日常と日常）の両方を大事に。
ハレのためだけにお金や時間を使うのではなく、ケの方も時間とお金をかけて、丁寧に大切に暮らして生きていこうと感じた。
☑️『顧客』と『伝えたい価値』を結ぶための『体験価値』
☑️店に人格を与える。
☑️それを自分がやりたいと思ってやっているか？が大切
☑️あちこちに寄り道する幅と何かに熱中する深さの両方が大切。
☑️大切にしたい本質を見失わないようにする。
☑️バッドネスを知っているからこそ、グッドネスが分かる。食わず嫌いをせず、良いもの悪いもの、いろんな体験を積み重なることで独自の基準を持つことができる。
Posted by ブクログ
DEAN & DELUCAの日本事業代表者の著作。
1. 哲学を共有する -見るべきものは「根っこ」にある
大学では建築を専攻。インテリアやデザイン業界で仕事をしていた。
「ライバルは個人店」
ただ売るだけでなく、それを使った具体的なシーンまで提案する
日本に3店舗出店するも経営は火の車
自分たちの提案を「体験」してもらうためにイートインを設置
創業者に「店の形ではなく考え方の根底を見ろ」と言われる
食材の出自、作り手の想い、どう食べられているか
2. ブランドの前に人がある -価値を作るのは看板ではない
根っこの1mmのズレはお客さんに届く時は1mくらいになっている
3. 好きこそ仕事の上手なれ -興味の熱量がすべてを決める
メンバーの目指す方向と、会社としてやりたいことが一致していないと
事業としてうまくいかない
4. 大は小を兼ねない -「いい塩梅」を提供する
イタリアの巨大な展示会でおいしいチーズを扱うブースを見つける方法
カフェ事業・会社統合→失敗
平等＝みんな同じ
フェア＝それぞれの違いを認めて競い合える
5. 嘱託の経営塾 -感性を共鳴させる
著者のお父さんはすかいらーく創業者
「事業は食と同じ。電子レンジで急速に温めるより、オーブンでじっくり熱した方が美味しさが持続する」
「美味しいものばかり食べるな」
「美味しくないものも試してなぜダメなのか感じろ」byデルーカさん
体験を重ねる
リアルでない知識だけは意味がない
