【感想・ネタバレ】タンパク質はすごい！ ～心と体の健康をつくるタンパク質の秘密のレビュー

石浦章一

[ブクログ · ★★★★☆]

タンパク質に関する本を読み始めて、これは５冊目くらい。他の本では省略されていた細かな仕組みも紹介されていて、何度もひざを打った。それでも理解が及ばない部分が何カ所かあったので、もう少し知識が増えてから再読したい

[ブクログ · ★★★☆☆]

たんぱく質が果たす役目は幅広い。

普段、摂取している食事やサプリメントのBCAAから脳内の神経伝達物質のグルタミン酸、消化酵素もたんぱく質の一種である。

狂牛病の原因がたんぱく質のプリオンであることを突き止められるまでの過程が興味深く読めた。